L’Asie est un vaste centre d’affaires et une région touristique attirant une importante clientèle internationale. Les confitures françaises d’Andrésy sont déjà sur les tables de grands hôtels asiatiques, mais de nombreuses potentialités sont encore à exploiter. C’est pourquoi le confiturier multiplie ses actions pour renforcer sa position sur ce marché exigeant et raffiné.

Andrésy Confitures est déjà implanté depuis des années aux Philippines, à Hong Kong et en Corée du Sud. Ses ambitions de devenir le leader de l’hôtellerie haut de gamme en Asie l’emmènent aujourd’hui vers l’Indonésie, la Thaïlande, la Malaisie, Bangkok et le Vietnam. Pour élargir sa clientèle en Asie, l’entreprise s’entoure de partenaires connaissant parfaitement le marché et la culture. Guillaume Luquel représente Andrésy en Asie depuis septembre 2017 et Hubert Paré, importateur et distributeur de produits haut de gamme en Corée du Sud qui distribue ses recettes depuis 2013.

Tous deux reconnaissent que le savoir-faire français est apprécié mais qu’il ne suffit pas. De nombreux critères entrent en jeu, et principalement le fait de savoir créer des liens de confiance avec les futurs clients.

Connaître et dépasser les obstacles

– La confiture n’est pas dans les habitudes alimentaires asiatiques. Il est donc inutile de cibler les consommateurs locaux. Andrésy a tout à gagner en se concentrant sur son cœur de cible, les hôtels de luxe et leur clientèle occidentale et les épiceries fines en recherche de produits Made in France.

– La politique de prix est la priorité des acheteurs asiatiques. La vente de confitures françaises est tout un art quand on est obligé de traiter avec le service Achats d’un palace ! Il faut être à l’écoute, redoubler de flexibilité, avoir le sens de la négociation, savoir convaincre.

– Les prises de décisions sont très longues. Guillaume a conquis le Four Seasons de Hong-Kong après cinq mois de discussions avec le Chief executive. Au bout de ces cinq mois d’échanges, de voyages et de dégustations, il a bâti un véritable partenariat tricéphale entre l’établissement étoilé, le confiturier et le distributeur importateur.  C’est avec cette volonté d’inventer la meilleure solution pour accompagner ses clients et partenaires qu’Andrésy Confitures pose des bases solides et pérennes de succès communs.

En Corée, Hubert dispose d’une équipe commerciale dédiée à l’hôtellerie. Elle est sur le terrain au quotidien et réagit dès l’ouverture d’un nouvel établissement, ou lorsqu’un chef quitte un hôtel pour un autre, car il s’agit de se positionner très vite.

La visibilité, véritable outil de conquête

Les salons internationaux, comme le Food Hôtel Asia (FHA) à Singapour et le Sirha à Lyon sont des rendez-vous à ne pas manquer pour se faire connaître.

Laure Cassan, directrice générale d’Andrésy, était sur le FHA, en avril dernier, pour promouvoir le savoir-faire et la gamme Prestige d’Andrésy. Ce salon, qui accueille 4000 exposants et plus de 65000 visiteurs, est l’occasion de rencontrer les décideurs de l’hôtellerie et de la restauration, chefs, distributeurs du monde entier et de créer des liens d’affaires.

L’entreprise a également bénéficié de la visibilité d’un grand quotidien asiatique au rayonnement international puisqu’un article sur Andrésy Confitures et sa directrice générale est paru en mars dans le South China Morning Post. Laure Cassan met en avant l’excellence des produits, reconnus dans quarante deux pays par les plus grands chefs. Elle souligne l’ambition du confiturier de s’implanter sur le marché de l’hôtellerie haut de gamme en Asie.

Affirmer l’image haut de gamme d’Andrésy

Même sur un marché où la concurrence et la guerre des prix font rage, Andrésy se positionne en tant que fabricant de confitures premium. Hors de question de baisser la qualité de ses recettes ou de ses services ! Dans certains pays les habitudes évoluent, avec une tendance positive depuis cinq ans pour la consommation de produits européens et Made In France, gages de qualité, de tradition et de sérieux. Andrésy dispose en effet d’une base de clients fidèles et loyaux grâce à son sérieux et son engagement pour les satisfaire de façon unique.

C’est un travail de longue haleine qu’il faut faire  avec les hôtels 5* et palaces pour ne citer que le groupe Marriott, les hôtels Conrad, Hilton, Park Hyatt, Ritz Carlton, St Regis… Il faut comprendre les besoins et le positionnement très particulier de chaque établissement et sa clientèle exigeante.

En retail, les épiceries fines, comme la prestigieuse Dean&DeLuca à Séoul, sont demandeuses de produits de luxe. Elles sont séduites par la diversité des offres Andrésy, les nombreux parfums et formats et surtout le savoir-faire gastronomique Made In France du confiturier !

En Asie, quand un partenariat se noue, il l’est pour longtemps. Mais il faut rester vigilant. Aucun grain de sable ni en qualité ni dans la logistique n’est toléré. Il faut viser la perfection ! Rien d’impossible pour Andrésy Confitures, le plus ancien  fabricant de confitures françaises haut de gamme !

Les habitudes alimentaires évoluent, le goût pour les produits bio s’affirme d’année en année. Les consommateurs veulent manger bio à la maison mais aussi à l’extérieur. Pour répondre à leurs attentes, les confitures bio d’Andrésy Confitures rejoignent les tables des petits déjeuners des grands hôtels et les rayons des épiceries fines.

Bio, des opportunités pour la restauration hors foyer

Le consommateur, qui veut être mieux informé et rassuré sur ce qu’il achète, se tourne de plus en plus vers les produits bio. L’Agence Bio a montré dans son étude de novembre 2017que 82% des personnes interrogées déclarent faire confiance aux produits bio. Les raisons invoquées sont la santé (69%), l’environnement (61%) la qualité et le goût (60%).

Le mouvement s’est amplifié rapidement, au point d’avoir modifié les habitudes alimentaires. Les grandes et moyennes surfaces adaptent leurs offres et les magasins spécialisés se multiplient.

Mais les consommateurs qui mangent bio à la maison veulent plus encore : avoir le choix de manger bio à l’extérieur (école, travail, restaurants, hôtels, établissements hospitaliers…).

Le BIO est une formidable opportunité de mieux satisfaire la clientèle pour les professionnels de la restauration hors foyer (RHF).

L’hôtellerie haut de gamme s’adapte

Fruits et légumes, produits laitiers, œufs et épicerie sont en tête de liste des achats d’articles bio. A la maison, les repas évoluent. Les petits déjeuners aussi, avec un engouement pour les confitures bio. Les épiceries fines et les petits hôtels en proposent déjà depuis plusieurs années. Ils sont maintenant suivis par les hôtels haut de gamme, en France comme à l’étranger, et les lieux de vacances, en particulier les hébergements insolites (roulottes, yourtes, cabanes, bateaux…), qui diversifient leurs prestations avec des offres bio. Il leur est en effet impossible d’ignorer les attentes de certains clients.

Les choix et les exigences d’Andrésy Confitures

Engagée depuis plus de soixante ans dans le soutien des pratiques respectueuses de la nature, Andrésy Confitures développe et fait constamment progresser sa politique de Responsabilité sociétale et environnementale (RSE). Son intérêt pour les produits biologiques est donc tout à fait légitime.

Le confiturier a créé des confitures bio et des confitures bio haut de gamme pour ses clients. Ses recettes nécessitent de travailler avec les meilleurs producteurs de fruits bio français et européens.  Il est encore difficile de s’approvisionner uniquement en France, du fait de l’insuffisance de terres cultivées biologiquement et de la qualité malheureusement trop variable d’une exploitation à l’autre. Même si l’arboriculture fruitière évolue, le passage d’une exploitation traditionnelle à une exploitation certifiée biologique est un long parcours. Il demande  trois ans, un investissement considérable, une baisse de revenus pendant la période de conversion à cause de la baisse des rendements des plantations et le paiement de la certification. Tous ces éléments entraînent un coût élevé du fruit bio français et beaucoup de patience !

Andrésy procède à une sélection rigoureuse de fournisseurs certifiés Ecocert et d’agriculteurs qui produisent de manière éco-responsable, dans le respect de la réglementation, et qui s’engagent sur des produits sains, de qualité, pour la protection de l’homme et de l’environnement.

Et le confiturier ne déroge pas à ses principes : des fruits cueillis à maturité et au goût savoureux.

Andrésy Gourmet bio, une gamme subtile et originale

Dans le domaine de la confiture bio, les parfums classiques restent encore ancrés dans les habitudes. Les consommateurs ont en effet une préférence pour des recettes mono-fruit, comme l’abricot, la fraise, l’orange, trio gagnant en France et à l’export.

Avec sa gamme Andrésy Gourmet bio, Andrésy propose ces produits incontournables, mais y ajoute des saveurs nouvelles et des mariages subtils de fruits : myrtille, framboise, duos abricot-orange, figue-cassis, fraise-framboise, pêche-mangue, ou encore du miel bio.

Des recettes en petits pots de 28 g, étudiées pour les petits déjeuners et room-services des hôtels 4 et 5*, et des bocaux de 300 g pour les buffets et les épiceries fines qui souhaitent se différencier et séduire leurs clients par une touche d’originalité.