Pour vos hôtels de montagne, que vous apporte le savoir-faire de Maison Andrésy sur les confitures ?

Maison Andrésy est confiturier et confiseur depuis 1952 ! Basée à Maurecourt, la Maison vous offre des produits reconnus dans la gastronomie et l’hôtellerie grâce à son savoir-faire. 

Mais comment se traduit ce savoir-faire ancestral dans vos confitures pour vos beaux hôtels de montagne ?

– Pour garantir les meilleurs confitures à nos clients, nous faisons des choix très exigeants sur les fruits.

Chaque fruit entrant chez Maison Andrésy est contrôlé pour respecter un cahier des charges très précis : couleur, propreté, maturité, variété, origine…

Rien n’est laissé au hasard pour nos clients !

– Autre garantie d’excellence : la cuisson !

La cuisson est une autre étape cruciale dans la fabrication artisanale de la confiture. Maison Andrésy s’est distinguée depuis 1952 par sa cuisson à la vapeur dans la bassine de cuivre qui possède de nombreux avantages : l’utilisation du cuivre, la forme de la bassine… Pour en savoir plus sur la fabrication à la bassine de cuivre vous pouvez consulter notre article de blog sur le sujet. 

– Dernier point de vigilance de Maison Andrésy : la mise en pot !

Contrôlés à la vue, au toucher et au goût, les différents pots de confitures de Maison Andrésy (1kg, 270g et 28g) sont remplis de la confiture encore chaude ! L’étape délicate d’étiquetage se fait également à ce moment-là. 

Grâce à Maison Andrésy et à sa recherche de l’excellence et son exigence de qualité, ce sont de véritables confitures artisanales et haut de gamme que vous pouvez proposer à vos clients les yeux fermés ! 

Hôtels de montagne ne veut pas dire hôtels qui ignorent les tendances gastronomiques : Maison Andrésy vous propose toujours des confitures adaptées !

Maison Andrésy innove sur ses recettes régulièrement pour s’adapter aux tendances et vous proposer de nouvelles associations de fruits, des saveurs recherchées par les consommateurs.

Un nouveau fruit, un nouveau coffret sélection, une nouvelle recette… vous trouverez forcément le bonheur de vos clients dans nos confitures haut de gamme.

Notre service R&D est constamment à la recherche d’innovations en matière de confiture, c’est ce qui fait notre rapide adaptabilité au marché ! Profitez-en en choisissant les confitures Maison Andrésy.

Quelles sont les confitures à privilégier pour vos hôtels de montagne ?

Quelles sont les confitures préférées de vos clients pour les vacances, eux qui sont venus à la montagne pour se ressourcer ?

• La confiture à la myrtille est l’incontournable de la montagne par excellence
• La confiture à la fraise est le classique apprécié par petits et grands
• La confiture à l’abricot est la touche orange de votre tablée, que ce soit pour le petit déjeuner ou même le goûter ! Rien de tel qu’une tartine avec de la confiture pour reprendre des forces après les sensations fortes de la journée.
• Les incontournables agrumes : dynamisants le matin, leurs notes gustatives sont parfaitement associées au thé et au café

Toutes les confitures de Maison Andrésy sont, bien sûr, disponibles en plusieurs formats pour vos différents besoins d’hôtels de montagne :

• Pot d’1kg pour réduire les emballages de votre petit déjeuner !
• Pot de 270g, idéal pour les épiceries !
• Pot de 28g, idéal pour les room service ou buffet !

Mais n’allons pas oublier pour les amateurs de petit déjeuner salé les condiments salés de Maison Andrésy :

• Moutardes fine de Dijon ou en grains
• Mayonnaise en recette française, traditionnelle et savoureuse
• Ketchup, si apprécié des petits et des grands

Vous pouvez retrouver tous nos catalogues de confitures Maison Andrésy ici : télécharger tous nos catalogues.

Vous êtes en pleine saison, très occupé ? Notre système de commande s’adapte à vos besoins particuliers d’hôtels de montagne

Chez Maison Andrésy, le service client est essentiel.

Pour pouvoir répondre à vos contraintes de travail et d’organisation, nos modes de commandes s’adaptent.

Vous pouvez choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins :

– En ligne, sur l’application KIMAYO en 3 clics, sur votre smartphone, votre tablette et même votre ordinateur ! Découvrez le mode d’emploi en cliquant ici. 

– Avec un de nos experts commerciaux :

Par téléphone au +33 (0)1 39 75 14 55

Ou par e-mail à l’adresse suivante : hotellerie@confitures-a-lancienne.fr 

Vous pouvez aussi déposer une demande de contact pour être rappelé sur cette page. Nous sommes à votre écoute !

Commander nos produits c’est simple et rapide pour vos hôtels de montagne et épiceries !

Le sucre de bouleau, de quoi s’agit-il ?

Le sucre de bouleau, appelé aussi xylitol, est un substitut au sucre blanc. De plus en plus utilisé en cuisine chez vos clients, ils aiment le retrouver dans les compositions des produits qu’ils achètent en épiceries et commerces.

Le sucre de bouleau est un édulcorant, que l’on extrait notamment de l’écorce du bouleau. D’où son surnom : sucre de bouleau. 

Une de ses principales vertus est d’être moins calorique que le sucre blanc. En effet, 100 grammes de sucre de bouleau représenteraient 236 calories très précisément. En comparaison, 100 grammes de sucre blanc représenteraient 450 calories. Logique alors que le sucre de bouleau se retrouve dans les pâtisseries et autres gourmandises du moment !

Maison Andrésy ne pouvait passer à côté du sucre de bouleau ! Mais sa texture est-elle différente du sucre de canne, utilisé dans nos recettes de confitures ? Le sucre de bouleau oblige-t-il votre confiturier artisanal à revoir sa recette ? Son emploi a-t-il un effet sur le goût ?

Pourquoi tester le sucre de bouleau dans la fabrication des confitures artisanales ?

Maison Andrésy s’attache depuis toujours à vous fournir des recettes plus succulentes les unes que les autres, avec des touches de nouveauté pour surprendre vos clients !

Les tendances gastronomiques étant aux recettes plus naturelles pour les prochaines années à venir, il pourrait être visionnaire pour votre épicerie, votre hôtel, votre restaurant, d’essayer les confitures au sucre de bouleau !

Notre R&D s’est donc mise au travail pour inclure le sucre de bouleau dans certaines fabrications de confitures artisanales.

Comment avons-nous incorporé le sucre de bouleau dans des recettes de confitures Maison Andrésy ? 

Le sucre de bouleau, étant d’origine naturelle et faible en calories, a la particularité d’avoir le même goût ainsi que la même texture que le sucre blanc traditionnel. Vous souhaitez en découvrir plus sur les vertus du sucre de bouleau, aussi appelé xylitol ? Découvrez-les dans cet article.

Par contre, comme il est 2 fois plus sucrant que le sucre traditionnel, il faut en mettre 2 fois moins. Vous pensez que c’est tant mieux ? En fait c’est une difficulté car pour « confire » des fruits en « confiture » il faut une certaine dose de sucre nécéssaire au parfait confisage !

Il a donc fallu toute l’expertise de notre équipe R&D et de nombreux essais, pour adapter chaque recette de chaque fruit. Les confitures au sucre de bouleau sont en cours de fabrication !

Que pouvez-vous personnaliser dans votre recette de confiture au sucre de bouleau ?

Vous souhaitez vous démarquer des autres épiciers et restaurateurs en ayant une confiture au sucre de bouleau originale et tendance ? Personnalisez vos confitures grâce au savoir-faire de Maison Andrésy ! 

Faites confiance aux 70 ans d’expérience de la marque pour créer, main dans la main, une recette originale et naturelle à base de sucre de bouleau. Une association de fruits audacieuse pourrait être la « French Touch » de votre marque. 

En tant que spécialiste de la confiture sur-mesure, Maison Andrésy est le seul confiturier français à vous proposer autant de possibilités de personnalisation :

– Origines et variétés des fruits
– Recettes : confitures extras, confitures allégées, préparations de fruits, gelées, compotes, coulis, etc
– Les pots et capsules
– Les étiquettes
– Et bien d’autres caractéristiques encore !

Si vous souhaitez en apprendre plus sur les personnalisations possibles sur-mesure que la Maison Andrésy vous propose : contactez des experts de votre marché.

Contacter un expert

Petit déjeuner à la montagne : quels sont les MUST HAVE en confitures artisanales ?

Le petit déjeuner à la montagne est LE moment de prendre des forces pour le reste de la journée. Idéales pour les petits déjeuners gourmands et équilibrés, les confitures Maison Andrésy sont faites dans des bassines de cuivre par votre confiturier expert depuis 1952.

Mais saviez-vous que certains parfums sont plus populaires auprès de vos clients que d’autres ?

Maison Andrésy vous a dressé un top 5 des MUST HAVE en confitures artisanales pour réussir tous les petits déjeuners à la montagne.

– La confiture aux agrumes : la confiture d’hiver par excellence, douce et fruitée.

– La confiture à la fraise : la confiture pour les petits… Et les grands !

– La confiture de myrtille : la confiture de montagne par excellence, recherchée par vos clients pour savourer leur séjour à la montagne.

– La confiture à l’abricot : la confiture pour les nostalgiques de l’été…

– La confiture de lait : la confiture pour ceux qui veulent changer des confitures de la maison et trouver la tradition des terroirs. 

Pensez aussi aux éternels miels, sirop d’érable et pâte à tartiner ! Il n’y a pas que les confitures en indispensables au petit déjeuner !

Retrouvez nos confitures et condiments salés dans nos catalogues !

Nous sommes d’accord : ces confitures artisanales sont des piliers des petits déjeuners équilibrés, des traditions, des MUST HAVE.

Pourquoi ne leur apporteriez-vous votre touche d’originalité pour cette nouvelle saison ?

Comment personnaliser la fabrication de confiture artisanale ? 

Quand les confitures artisanales sont personnalisées à votre goût, elles attirent l’œil. Vos clients, curieux, les remarquent beaucoup plus.

D’ailleurs, votre enthousiasme à leur expliquer le processus de fabrication de confitures artisanales personnalisées pourrait bien faire chavirer des cœurs pour vos confitures.

Hôteliers, que pouvez vous personnaliser dans la fabrication de confiture artisanale ?

Vos confitures, vos choix !

Pour vos beaux hôtels, Maison Andrésy met à votre disposition des confitures haut de gamme que vous pouvez complètement moduler à votre convenance !

Les petits pots individuels sont parfaitement adaptés aux room-services et aux buffets ! Et ils peuvent aborder vos propres étiquettes !

Les grands pots sont aussi parfaits pour les buffets !

La fabrication de ces confitures artisanales est entièrement entre vos mains.

Enfin, vous pouvez proposer des assortiments où vous choisissez les parfums des confitures ! Adaptez les assortiments aux goûts de vos clients ainsi qu’à la saison ! Découvrez tous les choix de confitures possibles dans nos catalogues.

Épiciers, que pouvez vous personnaliser dans la fabrication de confiture artisanale ?

Pour vos belles boutiques, Maison Andrésy met à votre disposition des pots en format épicerie, en format 1kg ainsi que des coffrets cadeaux. 

Mais que pouvez-vous personnaliser chez Maison Andrésy ?

Vous pouvez choisir :
– La recette : quelle association de fruits, quelles épices choisir…
– Le bocal : nervuré, classique, format individuel ou familial… 
– La capsule : couleur, chapeau supplémentaire…
– L’étiquette : logo, couleur, forme…
– Et bien d’autres paramètres !

Pour découvrir toutes les options de personnalisation, contactez un expert de votre marché en cliquant ici !

Ainsi, vous pouvez tout personnaliser avec Maison Andrésy.
Vous souhaitez découvrir un exemple de confiture personnalisée de A à Z entre Maison Andrésy et Bleu Blanc Ruche ? Découvrez le dans cet article.

Vous pouvez aussi simplement poser votre logo sur nos confitures : simple et efficace avec les recettes Maison Andrésy déjà excellentes !

Laissez-vous tenter par l’aventure Maison Andrésy et contactez un expert de votre marché pour voir la faisabilité de votre projet ! 

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