En service traiteur réception, besoin de nouveautés pour vous adapter au mieux aux besoins de vos clients et à toutes les occasions ?

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Avril 2024

Traiteurs, la saison des fêtes blanches démarre et nous savons bien que c’est une période importante pour vos activités ! 

Mariages, baptêmes, célébrations diverses…vous allez avoir plein d’évènements à organiser en mai et juin. Des plateaux, des repas, des services de table à l’assiette, des plats proposés au buffet, des desserts…  

Comment fidéliser et faire revenir les clients passés ? Comment surprendre et faire se décider vos contacts actuels ? 

Etes-vous prêt à organiser un service gourmand exceptionnel pour vos clients durant ces évènements ? 

Quelles idées  originales  de menus et buffets peuvent vous apporter les recettes Maison Andrésy ? 

Traiteur en réception gagnez du temps : choisissez les grands formats !

60% des mariages se font entre mai et septembre d’après le magazine lovelifevent ! 

C’est une courte période, et il vous faut à la fois vous démarquer pour convaincre de nouveaux clients de vous choisir, faire revenir les anciens avec des nouveautés et assurer tous les repas de mariage et baptême que vous aurez décrocher !  

Et si vous gagniez du temps pour vous concentrer sur votre cuisine ?  Il n’est peut-être pas nécessaire que vous passiez du temps à absolument tout faire…Pourquoi pas confiez certaines recettes aux spécialistes et vous concentrer sur vos plats phares ?

Chez Maison Andrésy nous avons développé pour les traiteurs, des grands formats de pots : déjà prêts, de qualité régulière à chaque pot, cela va vous permettre de gagner énormément de temps et de proposer du choix. 

En menu traiteur : quoi acheter pour vos recettes salées ? 

Avez-vous à votre carte des entrées froides ou chaudes qui se mangent avec des accompagnements de type confits de figue ou d’oignon ?

  • le confit d’oignons Andrésy Instants

Ce sont des oignons doux, revenus à l’huile d’olive, puis confits au vinaigre et au sucre de canne dans nos bassines de cuivre, à la vapeur.

C’est une recette douce gustativement, avec des notes et arômes caractéristiques de l’oignon, qui sert de condiment, d’accompagnement. 

  •  Le confit de figues Andrésy Instants

Nous cuisons des figues violettes des régions du sud avec du sucre de canne et du vinaigre, du sel et du poivre. La figue est ainsi sucrée salée.

Le confit de figue se consomme traditionnellement avec du foie gras et des fromages – excellent pour vos buffets fromages ou vos assiettes de fromages en repas traiteur.

Confits

STOP ! Vous ne connaissiez pas les confits Andrésy instants ?

Découvrez nos confits d’oignon et de figues

Les Grands Formats

Les Grands Formats

Des desserts gourmands à vos menus de mariage ou baptême ? 

Faites-vous des panna cotta, des verrines de riz au lait, des cheesecakes, des glaces, … bref des desserts qui se mangent avec des toppings ? 

Ou besoin de décorer vos assiettes avec des gourmandises ? 

Et si vous choisissiez de nous confier ces recettes ? Vous les achetez toutes prêtes et vous vous concentrer sur la réalisation des desserts.

Par exemple 

  • nos pots de confiture en 1kg vous offre un rand choix de fruits, déjà confits, facile à déposer en topping sur vos verrines, vos gâteaux, etc
  • ou notre confiture de lait – comme un caramel liquide ! – pour une note encore plus gourmande avec les glaces ?  Ou en touches de décoration sur  les assiettes du service à table ? 

STOP ! Vous ne saviez pas que nous faisions aussi des grands formats ?

Depuis 1952, nos clients hôteliers et restaurateurs nous ont demandé nos recettes de confitures artisanales en grands formats pour leurs labos et cuisines.

Nous avons aussi des formats 500g pour ceux qui n’ont pas besoin de trop grandes quantités !

Traiteurs, proposez la personnalisation pour vous démarquer 

Dans un mariage ou un baptême, il faut plaire à tout le monde ! Ce n’est jamais simple : entre les plats préférés des uns, les allergies des autres, les goûts à éviter, des recettes et quantités adaptées à tous les âges, etc… Le travail d’un traiteur n’est pas simple !

Avez-vous pensé que vous pouviez offrir à vos clients la possibilité de choisir : 

  • entre plusieurs parfums,
  • au moment du choix du menu, et même lors du buffet, ou du service à table
  •  que ce soit pour les plats salés ou sucrés ? 

Durant les fêtes blanches, la cuisine doit être à son prime pour satisfaire au mieux des invités exigeants, qui vivent des évènements uniques dans une vie. 

confits maison andrésy

Pendant la réception, au buffet, ou sur la table : pour vos entrées 

Vous servez un foie gras, de petits toasts, des entrées à base de fromage, des verrines salées ? 

  • Au vin d’honneur, à l’apéritif
  • au buffet des entrées froides ? 
  • au service à l’assiette ? 

Nos confits Andrésy Instants en pots individuels 42g vont mettre tout le monde d’accord.

Vous pourriez les mettre sur la table ou au buffet pour que chaque invité puisse choisir son parfum préféré : 

  • confit traditionnel de figues violettes
  • confit traditionnel d’oignons doux

Pour les toppings des desserts : à chacun son parfum !

Aux desserts, proposer une personnalisation peut être un vrai plus pour vous démarquer et emporter le service traiteur d’un mariage ou d’un baptême !

Mais il faut que ce soit facile et simple ? Que vous ne perdiez pas de temps ? Et n’ayez pas de gâchis avec des recettes non consommées ? 

Pourquoi pas adopter les pots 42g d’Andrésy Fruitée ? Il vous suffira de les disperser sur la table ou le buffet de vos réceptions. 

Pourquoi Andrésy Fruitée ?

  • format 42g idéal pour aromatiser et personnaliser un dessert
  • recettes encore plus riches en fruits : de 60% à 65% de fruits, et moins de sucre ajouté
  • le goût du fruit fraîchement cueilli
  • une variété de recettes gourmandes et qualitatives, pour plaire à tous 

Chez Maison Andrésy on en est convaincus : le fait de vous diversifier en proposant ce service de personnalisation peut vous rapporter de nouveaux clients et ainsi vous faire connaître davantage. 

Et pourquoi pas des miels en pots individuels ? Un sirop d’érable ? Une pâte à tartiner chocolat noisette ?  C’est dans la gamme Andrésy Instants

Maison Andrésy Fruité

STOP : Découvrez notre collection Andrésy Fruitée

Cette nouvelle marque, sortie en 2024, est déjà disponible à la commande. de multiples parfums et de multiples formats pour s’adapter à tous vos besoins.

Et si vous évitez le gâchis pour les fêtes blanches ? 

Après un repas traiteur, il vous reste toujours des moitiés de pots de moutarde entamés ? Des condiments à peine utilisés à jeter ?

Comment éviter le gâchis alimentaire pendant les buffets, ou repas de mariage et baptême ?

Avez-vous pensé aux condiments en pots individuels ? 

Cela permettrait à chacun de choisir  son parfum préféré et de laisser fermé les pots non choisis.

  • le choix et la qualité
  • l’hygiène
  • sans gaspillage alimentaire

et en plus, nos emballages sont 100% recyclables.

Choisissez en pots individuels Andrésy Instants :

  • moutarde de Dijon
  • moutarde en grains
  • ketchup
  • mayonnaise
  • sauce Chili (c’est nouveau !)
Condiment

Utilisez vos réseaux sociaux pour donner des idées de tablé pour les fêtes blanches

Beaucoup de vos clients recherchent l’inspiration via facebook, Instagram, ou Pinterest pour trouver des idées de déco pour leurs mariage, réceptions…

Ne manquez pas cette occasion de faire connaître les produits que vous sélectionnez et de montrer toutes les possibilités de buffets, idées originales de menus, pour les réceptions, baptêmes et mariages  !

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Au fait : Vous êtes déjà prêt à commanderces produits ? 

Vous pouvez nous contacter par : 

  • Téléphone pour un conseil direct, personnalisé : +33 (0)1 39 75 14 55
  • Mail pour une souplesse de commande, quand vous voulez : hotellerie@confitures-a-lancienne.fr
  • Ou encore plus simple, venez créer votre compte client afin de passer commande directement sur notre application de commande en ligne   http://bit.ly/maisonandresy !

Sur notre application vous aurez accès à tous nos produits, nos nouveautés, nos idées recettes…avec des offres privilégiées