Confiture de saison : plutôt Clémentine de Corse ou English Marmelade ?

Confiture de saison : plutôt Clémentine de Corse ou English Marmelade ?

Confiture de saison : plutôt Clémentine de Corse ou English Marmelade ?

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Novembre 2022

Commerçants, hôteliers, pensez à constituer votre stock de confiture de saison en amont de la saison hivernale !

Bientôt vos clients auront envie d’agrumes – c’est la saison ! – et dans vos rayons, il est indispensable de les fournir en confitures de saison, et pourquoi pas des confitures artisanales Maison Andrésy ?

Alors question agrumes, pour vos commerces de proximité, à la montagne ou en ville, vos clients sont plutôt marmelade anglaise ou confiture de clémentines corses ?

Découvrez nos recettes spéciales Maison Andrésy !

Gamme Les Confitures à l'Ancienne d'Andrésy pour les commerces et hôtels Confitures

Les confitures d’agrumes : best of des confitures de saison en hiver ! 

 

Bien que ces confitures de saison soient difficiles à maîtriser : elles sont excellentes.

Les confitures d’agrumes ont plus de caractère, parfois même de l’amertume, mais elles sont toutes aussi réputées que les autres confitures de saison !

Ces confitures artisanales sont recherchées par des clients amateurs du fruité dynamisant des agrumes le matin au petit-déjeuner.
L’expertise et l’expérience de Maison Andrésy apportent même des petites variations aux éternelles confitures d’oranges amères : les clémentines de nos confitures proviennent de vergers corses et ont un goût plus fruité, elles ne sont pas amères !

Le format confiture est aussi facile à déguster. Il n’y a pas besoin de peler l’orange ou d’enlever les fils pour ses enfants… Un pot de confiture aux 3 agrumes, du pain ou une galette et c’est un petit-déjeuner réussi et surtout simple pour vos clients !

Ces confitures de saison au agrumes sont très gourmandes et sont très recherchées le matin, sur des toasts ou du bon pain frais
Elles s’accordent très bien avec le café et le thé. Nos voisins Anglais recherchent même ces confitures à l’heure du thé.

Les confitures d’agrumes sont des incontournables gourmandes au petit-déjeuner en buffet hôtelier, pour les room-service et aussi pour tous ceux qui achètent leurs confitures en commerce de proximité.

 

 

Marque confitures artisanales extra et traditionnelles À L'ANCIENNE de Maison Andrésy

 

Marmelade, confiture de saison, gelée d’agrumes : quelles différences ?

 

Certains parlent de « confiture d’orange », d’autres de « marmelade d’orange ».
Les deux expressions sont utilisées indifféremment par les consommateurs.

Mais savez-vous qu’il y a une vraie différence de recette et de goût ?

Voici la définition légale de la marmelade : « Elle est le mélange, porté à la consistance gélifiée appropriée, d’eau, de sucres et d’un ou de plusieurs des produits suivants obtenus à partir d’agrumes : pulpe, purée, jus, extrait aqueux et écorces. La quantité d’agrumes utilisée pour la fabrication de 100 grammes de produit fini n’est pas inférieure à 20 grammes dont au moins 7,5 grammes proviennent de l’endocarpe (épiderme interne du fruit). »

Légalement, la marmelade contient donc 20% de fruits minimum, bien moins que la confiture d’agrumes : une recette doit contenir au minimum 35% de fruits pour avoir droit à l’appellation confiture et plus de 45% de fruits pour l’appellation « confiture extra » – ce qui est le cas des confitures de Maison Andrésy !

La gelée d’agrumes, quant à elle, est fabriquée à base de fruits filtrés, pour ne garder que le jus. Ce jus est ensuite mélangé à du sucre et cuit lentement jusqu’à ce qu’il épaississe, c’est ce qu’on appelle la gelée claire.
Il existe une autre méthode qui consiste à écraser les fruits puis les passer au tamis pour récupérer une pulpe épaisse pour en faire une gelée pulpeuse, plus parfumée que la gelée claire.
Les gelées doivent contenir autant de fruits que les confitures, c’est-à-dire au moins 35% (avec quelques exceptions pour certains fruits). On parle également de « gelées extra » lorsqu’elles sont fabriquées avec plus de 45 grammes de fruits pour 100 grammes de gelée. 

 

Maintenant que vous savez toutes les différences entre marmelade, confiture de saison et gelée d’agrumes, quelle recette pensez-vous est la plus appréciée de vos clients ?

 

 

Maison Andrésy recrute en direct. Rejoignez-nous !

 

Focus sur la Clémentine de Corse : un fruité unique pour une confiture de saison avec du caractère ! 

 

 

Vos clients apprécient en hiver la clémentine pour faire le plein de vitamines et apporter une touche sucrée à la fin de leurs repas ou au petit déjeuner.

La clémentine est un agrume issu d’un croisement entre une mandarine et une orange ! C’est un fruit du 20e siècle originaire d’Algérie.
En Corse, qui offre un climat particulièrement propice à ce genre de fruits, sa culture a pris une grande importance.

C’est pourquoi, chez Maison Andrésy, nous nous fournissons en Corse pour garantir les meilleurs fruits pour nos confitures de clémentines.
Depuis 1952, nous valorisons les fruits des terroirs français car nous croyons au savoir-faire gastronomique français, du champ jusqu’à l’assiette !
Découvrez d’ailleurs nos autres recettes de terroirs dans la gamme Andrésy Gourmet en cliquant ici.

Pour commander votre confiture de clémentine ou d’orange, Maison Andrésy met à votre disposition plusieurs moyens simples et rapides :

  • En prenant un rendez-vous personnalisé sur cette page dédiée : contactez-nous
  • En nous appellant, du lundi au vendredi de 9h à 17h : +33 (0)1 39 75 14 55
  • En nous envoyant un e-mail à cette adresse :

    hotellerie@confitures-a-lancienne.fr 

  • Enfin, pour les plus high tech d’entre nous, vous pouvez commander toutes nos confitures en ligne !

Nous vous donnons la méthode ici :

 

C’est simple et rapide !
Un mail de confirmation vous sera envoyé pour activer votre compte.
Il ne vous reste plus qu’à passer votre 1ère commande de confitures artisanales en ligne !

 

 

Confiture de saison : découvrez la confiture de prune by Maison Andrésy !

Confiture de saison : découvrez la confiture de prune by Maison Andrésy !

Confiture de saison : découvrez la confiture de prune by Maison Andrésy !

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Octobre 2022

La saison des prunes est finie, récolte faite : il est l’heure de déguster les confitures de prunes !

Magnifique orangé au goût si doux des mirabelles de Lorraine, rouge sombre des quetsches et prunes Dante, vert vif acidulé des reines-claudes… La variété des prunes françaises est riche !

Chaque année, près de 175 000 tonnes de prunes sont produites en France (toutes espèces confondues).

Toutes ne sont pas consommées fraîches, en tarte, en jus de fruits ou distillées. Certaines finissent dans nos bassines pour vous offrir de délicieuses confitures de prunes !

Connaissez-vous tous les secrets des prunes ou des confitures de prunes de votre confiturier expert ?

Une fois encore, Maison Andrésy partage son savoir-faire et ses expertises dans son blog !

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Les prunes : de délicieux fruits variés des terroirs français 

 

Les prunes peuvent être récoltées après les chaleurs de juillet, même si les variétés les plus tardives peuvent même se faire désirer jusqu’en septembre !

Les variétés principales sont les prunes à pruneaux, puis viennent les reines-claudes, les mirabelles et les quetsches.

On ne connaît pas l’origine exacte du prunier que l’on cultive aujourd’hui en France (le prunier domestique). Il semblerait, cependant, que celui-ci soit issu d’un croisement entre plusieurs espèces européennes et asiatiques datant de plusieurs milliers d’années.

En France, il faudra attendre le Moyen-Âge, puis la Renaissance, pour que la prune connaisse un véritable succès. On la déguste alors en fruit de table, en tarte, en flan et surtout en confiture !

On apprécie donc la confiture de prune depuis très longtemps : couleurs alléchantes, goûts variés ; aujourd’hui encore, ces recettes de confitures sont très appréciées de vos clients.

 

Marque confitures artisanales extra et traditionnelles À L'ANCIENNE de Maison Andrésy

Comment faisons-nous une excellente confiture de prune pour vos clients exigeants ? 

 

C’est tout un art de mesure, d’élaboration des recettes, de sélection des ingrédients… pour faire LA confiture de prune de vos clients exigeants !

Depuis 1952, Maison Andrésy a élaboré des recettes de confitures de saison avec le soin de satisfaire vos clients aux palais fins en hôtels étoilés et de qualité, tout autant que les palais des gourmands qui viennent dans vos épiceries fines et commerces de proximité. 

Un des secrets d’une confiture de saison réussie est dans la sélection de la variété : tous les fruits ne sont pas adaptés à la cuisson en confitures !
Maison Andrésy fait diverses confitures de prunes :

  • La confiture de mirabelles, la prune aux notes sucrées, idéale pour les palais amateurs de saveurs douces des enfants ou ceux qui fuient les notes acidulées
  • La confiture de quetsches, sur demande, la prune qui s’allie parfaitement avec la noisette pour vos plateaux dégustation, room service et petits déjeuners !
  • La confiture de reines-claudes, sur demande, la prune idéale pour le sirop d’érable en brunch ou en petit déjeuner

Pour en savoir plus sur comment choisir les prunes, lisez cet article !

Il faut tout le savoir-faire et l’expertise de 70 ans de confitures pour que Maison Andrésy vous délivre des confitures d’exception, ni trop acides, ni trop sucrées au goût.
L’incorporation du sucre, la cuisson – et parfois les épices selon les recettes – sont des éléments bien définis par nos cahiers des charges.
Avec les multiples recherches depuis 1952 de notre service R&D, nos recettes de confiture de prune sont prêtes à être dégustées sur les tables de vos clients !

Maison Andrésy recrute en direct. Rejoignez-nous !

La confiture de prune mirabelle : l’or de Lorraine 

La confiture de prune Mirabelle de Lorraine Maison Andrésy se déguste idéalement, par vos clients, au petit déjeuner ou au goûter, en accompagnement de tartines briochées, de biscottes ou de crêpes.

Souvent appelées l’or de Lorraine, les mirabelles sont des prunes sélectionnées pour leur saveur délicate, naturellement douce, très parfumée, aux notes de miel, et leur texture fondante.

Pourquoi ne pas la proposer au petit-déjeuner, au buffet ou au room-service pour parfumer les yaourts ou fromages blancs de vos hôtes et clients ? Ou pour accompagner un riz au lait, une panacotta, une crème brûlée ?

Savez-vous que les confitures de prunes sont délicieuses avec les fromages de chèvres ou les fromages persillés ? Elles adoucissent les saveurs corsées de ces fromages. Tentez-les sur vos plateaux de fromages ou vos assiettes !

Mises à l’honneur dans nos gammes, Maison Andrésy vous propose ses confitures de prunes en plusieurs formats disponibles à la commande !

Pour contacter par mail notre équipe : Cliquez ici 

Pour nous appeler : +33 (0)1 39 75 14 55

Confitures d’hiver : commerçants, quels sont les MUST HAVE pour vos rayons ?

Confitures d’hiver : commerçants, quels sont les MUST HAVE pour vos rayons ?

Confitures d’hiver : commerçants, quels sont les MUST HAVE pour vos rayons ?

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Octobre 2022

Commerçants, pensez à constituer votre stock de confitures d’hiver en amont de la saison hivernale !

Bientôt vos clients seront sur les pistes et dans vos rayons, il est indispensable de les fournir en confitures de saison, et pourquoi pas des confitures artisanales Maison Andrésy ?

Pour vos commerces de proximité, à la montagne ou en ville, découvrez les indispensables – MUST HAVE des confitures d’hiver de notre Maison ! 

Gamme Les Confitures à l'Ancienne d'Andrésy pour les commerces et hôtels Confitures

Des confitures d’hiver dans vos magasins : pour quels moments ?

 

Avant de vous dévoiler notre top 5 des confitures d’hiver, il vous faut déterminer pour quelles occasions proposer des confitures de saison !

Les skieurs, et autres adeptes des sports d’hiver, ont besoin d’énergie tout au long de la journée. D’où, le petit déjeuner est un premier moment important.

Pour le petit déjeuner, Maison Andrésy vous recommande deux formats particulièrement : les pots de 270g et 1kg.

  • Les pots traditionnels d’épiceries de 270g s’adaptent parfaitement aux petits déjeuners de toute la semaine, seul ou à deux !
  • Les pots au kilo sont parfaits pour les familles nombreuses en vacances ou à la maison !

Aussi pendant l’hiver, les fêtes constituent une part majeure de vos ventes pour vos commerces de proximité. Heureusement que Maison Andrésy a des accompagnements festifs !

Vous pouvez disposer grâce à Maison Andrésy de plusieurs recettes pour Noël :

  • Confits d’oignons, un classique incontournable sur les tables de fêtes de vos clients
  • Confit de figues, une touche sucrée pour les fromages et un indispensable du traditionnel foie gras !
  • Confit de cidre, original et délicat – délicieux avec le foie gras, les fromages, le chocolat ou les plats et desserts à base de pommes
  • Confit d’airelles, pour les viandes et poissons

En plus, pour des clients exigeants, proposer des confitures artisanales Maison Andrésy c’est leur garantir un goût, une odeur, une texture d’exception et de gourmandise pure !

 

Marque confitures artisanales extra et traditionnelles À L'ANCIENNE de Maison Andrésy

Comment choisir son fabricant de confitures d’hiver : quels sont les attentes des consommateurs ?

Pour vos clients français et internationaux, leurs confitures de saison ont besoin de qualités essentielles :

  • Des confitures à majorité d’origine française : Le Made In France a le vent en poupe depuis plusieurs années maintenant. Vos consommateurs sont attentifs à l’origine des produits qu’ils achètent et les confitures d’hiver n’y font pas exception !
    Nos confitures sont cuites à Maurecourt, dans les Yvelines (78) depuis plus de 30 ans grâce au savoir-faire français illustré par la bassine de cuivre !
    Nos fruits proviennent à 70% du territoire français et certaines confitures sont 100% françaises ! En savoir plus sur l’origine de nos fruits en lisant cet article.
  • Des confitures artisanales : Le savoir-faire français est de plus en plus valorisé dans les esprits des consommateurs et ils souhaitent le mettre en avant chez eux. Dotées d’un savoir-faire unique hérité de 3 générations de grands confituriers, nos confitures garantissent une véritable expérience pour les 5 sens de vos clients, petit et grands !
  • D’un grand choix possible de confitures de saison : pour plus de plaisir tout au long de la saison, vos clients ont besoin de varier les plaisirs et donc varier les fruits. Chez Maison Andrésy, vous pouvez trouver dans la gamme Andrésy à l’Ancienne toutes les confitures d’hiver pour tenir la saison en toute tranquillité : Orange amère, Figue (270g uniquement), Mirabelle (1kg uniquement) ou même la confiture de lait et la crème de marron ! Et plus à découvrir en consultant notre catalogue Andrésy à l’Ancienne !

Pour votre confort aussi, Maison Andrésy a pensé aux problématiques de vos commerces de proximité ! Notre Maison vous assure :

  • La fiabilité de votre contact expert : nous sommes toujours à votre écoute !
  • La qualité à chaque pot : grâce aux moult vérifications de tous nos collaborateurs sur les chaînes de production. Ils sont tous formés par le service qualité !

Découvrez d’ailleurs comment Maison Andrésy vous permet même de personnaliser vos confitures pour les confitures d’hiver dans cet article !

Marmelade et confiture pour NOël par Andrésy Confitures

Top 5 des confitures et produits festifs de la saison d’hiver !

 

Nous arrivons donc au top 5 des confitures d’hiver et produits festifs indispensables pour vos clients !

  • Les incontournables confitures d’agrumes : dynamisants le matin, leurs notes gustatives sont parfaitement associées au thé et au café
  • Les miels pour adoucir les maux de gorge et autres rhumes : Maison Andrésy vous propose le miel de fleurs en format unique de 28g, parfait pour la tisane de réconfort de vos clients !
  • Les Confits : parfaits pour accompagner le salé au repas de fête !
  • Marrons ou châtaignes ? Découvrez la crème de marrons Maison Andrésy à la texture et au goût exemplaires.
  • Les Préparations pour Fromages : Les plateaux de charcuterie et de fromage font autant fureur en été qu’en hiver. Et certaines associations sont tellement ancrées dans la mémoire collective qu’elles sont devenues un réflexe dans les esprits des consommateurs, comme dans les étalages des fromageries ou les plateaux des restaurants. Citons, par exemple, la confiture de figue avec des fromages de chèvres ! Et bien d’autres encore à découvrir en consultant votre expert confiturier Maison Andrésy.

 

Vous souhaitez bénéficier des conseils directs d’un de nos experts ?
Nous vous répondons par téléphone ou mail : toujours à votre écoute !
Pour contacter un expert de votre marché : cliquez ici 
Pour nous appeler : +33 (0)1 39 75 14 55

Comprendre la confiture extra haut de gamme française : tous les critères à prendre en compte pour bien choisir !

Comprendre la confiture extra haut de gamme française : tous les critères à prendre en compte pour bien choisir !

Comprendre la confiture extra haut de gamme française : tous les critères à prendre en compte pour bien choisir !

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Août 2021

La confiture extra haut de gamme française : ce que dit la législation

  • La confiture est formée d’un mélange de pulpe et/ou de purée de fruits d’une ou plusieurs espèces et de sucres. Il faut de manière générale un minimum de 35 g de fruits pour 100 g de produit fini pour les confitures d’entrée de gamme.
  • Les confitures haut de gamme dites « extra » contiennent plus de 50% de fruits.
  • Pour avoir le droit de marque « confiture » sur l’étiquette, il faut  55% de sucres mesurés après cuisson (celui présent dans le fruit + le sucre ajouté à la cuisson).
  • Les confitures allégées en sucre contiennent 30% de sucres en moins que le référent du marché (le plus vendu). En France elles ont donc entre 42 et 45 % de sucres mesurés après cuisson.
  • La gelée ne contient légalement aucune pulpe de fruit. Elle est réalisée grâce à la cuisson de jus et/ou d’extrait aqueux de fruits et de sucres et doit contenir, elle aussi, au moins 35 g de fruits pour 100 g
  • L’appellation marmelade est réservée par la loi réserve aux préparations à base d’agrumes. Les marmelades (d’agrumes donc) contiennent de l’eau, des sucres et un ou plusieurs composants provenant d’agrumes : pulpe, purée, jus, écorces. La teneur en fruit ne peut être inférieure à 20 g pour 100 g.

Certification chaser des confitures, recettes et fruits Andrésy Confitures

La confiture extra haut de gamme française : ce qu’attendent les consommateurs

Savez-vous que les attentes des consommateurs envers la confiture haut de gamme varient d’une culture à l’autre ?

En Europe de l’est, la confiture est épaisse comme une pâte mais sans sucre. En Angleterre et aux Etats-Unis, la confiture est cuite plus longtemps, pour obtenir une concentration en sucres plus élevée. La « mermelada » espagnole contient seulement 30% de fruits. Le Japon ou l’Asie n’ont aucune règlementation confitures. Tandis que l’Europe de l’Ouest qui tient la première place mondiale pour la consommation de confitures, s’est dotée d’une législation qui définit les taux de fruits minimums et les taux de sucres maximum.

La confiture française haut de gamme, elle, est devenue un standard international de qualité, travaillée par de nombreux chefs et artisans de réputés, dont Andrésy Confitures.

Saviez-vous qu’Andrésy Confitures est à la fois :

  • Entreprise du Patrimoine Vivant, pour ses savoir-faire et expertises
  • Artisan et Producteur de qualité, au Collège Culinaire de France, pour la qualité de ses recettes
  • choisi par une majorité d’établissements hôteliers de qualité en France et à l’International

Alors qu’est-ce que les confitures haut de gamme artisanales d’Andrésy Confitures ont de si spécial ?

Le fabricant de confitures traditionnelles Andrésy Confitures cuit à la vapeur en chaudron de cuivre à l’ancienne

Les confitures extra haut de gamme d’Andrésy Confitures : les secrets de fabrication de votre confiturier français

Chez Andrésy Confitures nous avons développé au fil de notre histoire et des partenariats avec les chefs, marques de prestige et beaux établissements,  une méthode de cuisson douce, à la vapeur qui allie respect de la tradition et observation des tendances gastronomiques.

Nous avons à coeur de fabriquer une confiture haut de gamme riche gustativement, à partir de fruits mûrs, confits au sucre de canne, en chaudron de cuivre et surtout très équilibrée en saveurs et souple, facile à étaler sur la tartine sans être liquide.

Depuis 1952, date de nos débuts, nous avons perfectionné notre cuisson des confitures haut de gamme artisanales :

  • le sourcing des meilleurs fruits sur les meilleurs terroirs
  • une cuisson douce en bassines de cuivre, par petites quantité, à la vapeur
  • une façon respectueuse de mélanger les ingrédients bien à nous
  • des outils adaptables à vos besoins, quantités et formats
  • une contrôle qualité rigoureux de l’arrivée des ingrédients au départ des petits pots de confitures

Vous voulez en savoir plus ?

Découvrez comment nous allions tradition et modernité.

Il est vrai que notre entreprise familiale se distingue par ce mariage d’expertises artisanales et d’esprit d’aventure et d’innovation pour sans cesse faire évoluer nos recettes !

    Pour profiter de tous ces secrets de fabrication et de nos expertises dans la cuisson des confitures haut de gamme françaises, contactez-nous !

    Cuire une confiture en bassine en cuivre : tradition ou nécessité ?

    Cuire une confiture en bassine en cuivre : tradition ou nécessité ?

    Cuire une confiture en bassine en cuivre : tradition ou nécessité ?

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    05

    Août 2021

    La bassine de cuivre pour la cuisson des confitures est très ancrée dans l’imaginaire français. D’ailleurs à chaque saison des fruits, les bassines, louches et ustensiles en cuivre s’installent sur les rayons de nos magasins de proximité !

    Savez-vous pourquoi bassine de cuivre et confiture sont autant associées ? La bassine de cuivre apporte-elle réellement un intérêt qualitatif et gustatif dans la cuisson des confitures ?

    Toutes les réponses à vos questions et les secrets de votre expert des confitures haut de gamme dans ce nouvel article !

    Certification chaser des confitures, recettes et fruits Andrésy Confitures

    La confiture en bassine de cuivre : héritage de la tradition gastronomique française

    Qui n’a jamais vu les images de belles batteries de casseroles dans les cuisines des chefs ? Lumineuses, rouges et orangées, brillantes…Le cuivre se décline en cuisine sous de multiples formes : casseroles, poêles, marmites, louches, cuillères, etc

    Savez-vous pourquoi ?

    Savez-vous que le cuivre est un des premiers métaux utilisé par les êtres humains ? Des bijoux en cuivre ont même été retrouvés et datés de 5000 ans av JC !

    On prête de nombreuses propriétés bénéfiques au cuivre :

    • Répartition de la chaleur
    • Lutte contre les champignons et le pourrissement
    • Nettoyage facile et naturel au vinaigre blanc

    À lire cette excellente réputation, il serait la matière idéale pour cuisinier !

     On dit aussi que le cuivre s’oxyde facilement et devient « vert-de-gris », ce qui serait toxique.

    Alors cuire la confiture en bassine de cuivre : tradition ou nécessité ?

    Le fabricant de confitures traditionnelles Andrésy Confitures cuit à la vapeur en chaudron de cuivre à l’ancienne

    Cuire la confiture en bassine de cuivre : quels bénéfices ?

    Qui mieux que votre confiturier expert et reconnu Entreprise du Patrimoine Vivant et Collège Culinaire de France pouvait vous parler de la confiture en bassine de cuivre ?

    Savez-vous que nous utilisons des bassines de cuivre depuis 1952 ?
    Dans notre atelier, nous avons toujours eu des bassines de cuivre. Quel que soit le surcoût de cette matière, nous n’avons jamais cédé aux matières modernes moins qualitatives pour la cuisson de nos confitures !

    Découvrez l’histoire de l’un des plus anciens confituriers français.

    Si chez Andrésy Confitures, rien ne nous fera abandonner la cuisson de la confiture en bassine de cuivre, c’est parce que la tradition a des fondements scientifiques réels et bénéfiques ! 

    Voici pourquoi la bassine de cuivre est l’ustensile idéal et incontournable pour la cuisson des confitures : 

    • le cuivre possède une des meilleures conductivités thermiques : cela signifie que la bassine en cuivre monte vite en chaleur et assure une cuisson homogène, sans brûler,  grâce à son excellente redistribution de la température aux aliments. Les fruits sont respectés !
    • le cuivre possède des qualités antibactériennes naturelles : très utiles pour lutter contre les moisissures naturelles

    En plus des qualités naturelles et prouvées du cuivre, nous avons utilisé notre expérience de plus de 70 ans de cuisson de confiture pour encore améliorer la confiture en bassine de cuivre !

    Chez Andrésy Confitures nous avons développé une méthode de cuisson douce, à la vapeur.

    Nous avons aussi inventé une façon de mélanger les ingrédients bien à nous !

    Nous sourçons les meilleurs fruits sur les meilleurs terroirs, alors nous utilisons les bassines de cuivre de la meilleure façon pour respecter nos ingrédients !

    Découvrez comment nous allions tradition et modernité.

    Pour profiter de tous ces secrets de fabrication et de nos expertises dans la cuisson de la confiture en bassine de cuivre, contactez-nous !

    Et pour le problème du « vert-de-gris » ?

    Le sucre et l’acidité des fruits protègent naturellement le cuivre, pas de « vert-de-gris » entre le cuivre et les confitures!

      Andrésy Confitures cuit ses confitures en bassines de cuivre

      Commandez votre confiture en bassine de cuivre en toute facilité cet été ! 

      Convaincus par la confiture en bassine de cuivre ?

      Pour commander facilement cet été nos délicieuses confitures artisanales, utilisez notre service de commande en ligne

      • Toutes nos recettes de confiture en bassine de cuivre en commande directe  : vous choisissez parmi nos 2 marques : Andrésy Origines ou Les Confitures à l’Ancienne
      • Une commande instantanée : pas de validation par retour de mail, pas de délai suite aux congés d’été
      • Une commande sans intermédiaire : c’est vous qui passez directement la commande, sans erreur possible

      Pour le mode d’emploi détaillé de notre service de commande en ligne cliquez ici

      C’est simple et rapide !

      Bien sûr, vous recevrez un mail de confirmation pour activer votre compte.

      Il ne vous reste plus qu’à passer votre commande de confitures artisanales en ligne !

        Vous préférez bénéficier des conseils directs d’un de nos experts ?

        Nous vous répondons par téléphone ou mail : toujours à votre écoute !

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        Pour nous appeler : +33 (0)1 39 75 14 55

        Du Made In France pour la saison d’été : le plaisir de la gourmandise à la française et la garantie de l’excellence grâce à votre fabricant de confiture artisanale !

        Du Made In France pour la saison d’été : le plaisir de la gourmandise à la française et la garantie de l’excellence grâce à votre fabricant de confiture artisanale !

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        22

        Juillet 2021

        Nous sommes tous ravis de voir démarrer la saison d’été, dans vos commerces, vos restaurants, vos hôtels et tous vos établissements d’hébergement de qualité !

        Il s’agit maintenant pour vous de laisser un souvenir impérissable à vos clients et pour nous de vous accompagner dans ce besoin de qualité, de réactivité et de simplicité !

        Ce mois de juillet, nous avons pris le parti de vous offrir nos savoir-faire de fabricant de confiture artisanale, avec efficacité et simplicité : le plaisir de la gourmandise à la française et la garantie de l’excellence !

        Certification chaser des confitures, recettes et fruits Andrésy Confitures

        Proposer à vos clients les productions de votre fabricant de confiture artisanale française : un gage de goût, de qualité et le sérieux du made in France !

        Que signifie aujourd’hui « être un fabricant de confiture artisanale » et qu’est-ce que cela apporte en plus à vos clients ?

        Pour Andrésy Confitures, voici que cela signifie  : 

        • le respect des gestes et outils traditionnels : garants de la qualité de nos confitures. C’est d’ailleurs une grande fierté pour nous d’être label Entreprise du Patrimoine Vivant  : reconnaissance de notre participation active au maintien du Patrimoine Culinaire Français. 
        • un sourcing irréprochable de nos ingrédients car comme le disent nos grands chefs français : pas de bonne cuisine sans bons ingrédients ! Notre appartenance aux Artisans et Producteurs de Qualité du Collège Culinaire de France le prouve chaque année !
        • L’utilisation des moyens modernes de production et de sécurité alimentaire : savez-vous que notre ligne de production de pots individuels garantit performance et qualité ? Et que notre atelier est certifié IFS FOOD chaque année ?

        Envie d’en savoir plus ? Lisez notre article sur l’alliance de la tradition et de la modernité et découvrez tous nos savoir-faire de fabricant de confiture artisanale !

        Andrésy Confitures est l’expert français des confitures sur-mesure et des recettes à façon, tout est personnalisable : recettes, pots, étiquettes, packagings

        Qualité, hygiène, éco-responsabilité : quels sont les avantages des confitures en pot individuel pour vos petits-déjeuners d’hôtels ou de chambres d’hôtes ?

        Aujourd’hui, choisir une confiture en pot individuel garde toute sa pertinence pour les petits-déjeuners en hôtels de qualité ou en chambres d’hôtes.

        Nous pouvons vous révéler un secret : savez-vous que c’est Andrésy Confitures qui a diffusé le pot individuel en hôtellerie dans les années 80 ?

        Lire l’histoire de l’arrivée du pot individuel en hôtellerie

        Alors quels sont les atouts de la confiture artisanale en pot individuel pour vos clients ?

        • la qualité : chaque confiture est parfaitement préservée jusqu’à son ouverture par votre client
        • la sécurité et l’hygiène : la languette d’inviolabilité garantit l’usage unique
        • la variété des parfums : la petite quantité du pot individuel est prévue pour 1 voire 2 tartines, votre client peut choisir la recette de confiture qui lui plaît et même en changer d’une tartine à l’autre
        • l’adaptabilité aux envies sucrées ou salées : vous pouvez proposer à la fois des confitures, des miels, des condiments, des compotes…pour tous les types de petits-déjeuners
        • l’élégance d’une marque unique pour tous vos besoins : room-service, service à table ou mise à disposition au buffet
        • la réduction du gaspillage alimentaire : le pot individuel reste consommable tant qu’il n’est pas ouvert, là où les grands formats doivent être jetés à la fin du service  pour raison d’hygiène, qu’ils aient été consommés ou non !
        • l’éco-responsabilité : savez-vous que le verre est recyclable à l’infini ? De plus il se trie et se collecte facilement

        Que de raisons d’adopter les recettes de votre fabricant de confiture artisanale en pots individuels pour votre room-service, votre service à table ou votre buffet petit-déjeuner !

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