Comment un des plus anciens confituriers français adapte-il ses gammes de confitures artisanales à chaque type de commerce ?

Andrésy Confitures fait confire des fruits avec du sucre de canne dans ses bassines de cuivre depuis 1952. Notre PME familiale est reconnue Entreprise du Patrimoine Vivant par l’État pour son respect de la tradition gastronomique française. Elle est également sélectionnée Producteur et Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France qui rassemble les meilleurs chefs et restaurateurs.

Voilà déjà quelques bonnes raisons de choisir nos confitures artisanales !

Évidemment, depuis 1952 nous avons bien appris que vous n’aviez pas besoin des mêmes recettes, formats ou créations originales selon que vous êtes un hôtel étoilé, un commerce de proximité ou un artisan du e-commerce, a fortiori si vous êtes basé à l’International ou en France !

Nous avons donc des gammes de confitures artisanales adaptées à chaque type de commerce.

Nous les avons créées et améliorées au fil ds discussion avec vous, des remarques de vos clients, des évolutions des tendances culinaires et des préoccupations nutrition et bien-être de notre société.

Pourquoi les confitures artisanales LES CONFITURES À L’ANCIENNE sont-elles parfaites pour les commerces de proximité ?

Notre marque Les Confitures à l’Ancienne est une de nos plus anciennes. Elle regroupe les recettes traditionnelles de confitures françaises que nous cuisons depuis 1952.
Voici pourquoi elle est spécialement adaptée aux commerces de proximité :

• elle répond à un besoin d’authenticité : par ses recettes traditionnelles de confitures artisanales cuites en bassines de cuivre bien sûr et également par ses étiquettes et sa coiffe kraft, qui évoquent la tradition.
• Elle propose différents formats pour différentes occasions : le format dit « épicerie » du pot traditionnel de confiture pour le petit-déjeuner familial, les mini pots pour une consommation individuelle ou une envie de variété, les coffrets cadeaux pour faire plaisir ou tester des recettes
• Elle regroupe des recettes pour tous les goûts : plus de 20 fruits en confitures artisanales, des compotes artisanales cuites comme à la maison à partir de gros morceaux de fruits épluchés, miels liquides pour sucrer les boissons chaudes ou plus fermes pour tartiner, et même des condiments comme notre sélection de moutardes en recettes françaises

Cliquez ici pour télécharger le catalogue Les Confitures à l’Ancienne

Quelles raisons pour un établissement de prestige de choisir la gamme ANDRESY ORIGINES ?

Andrésy Confitures est LE confiturier français spécialisé dans les confitures en bassines de cuivre pour l’hôtellerie haut de gamme.

Notre expérience sur ce marché nous a permis de créer il y a quelques années une gamme de prestige qui convient parfaitement aux exigences des clients des établissements premium en France et à l’international : Andrésy Origines.

Andrésy origines est LA marque de confitures artisanales élégante et raffinée faite pour vous si vos clients recherchent :

• L’exception des ingrédients : nous sélectionnons des origines et variétés de fruits qui se distinguent par leurs qualités gustatives. Dans cette gamme vous trouverez le résultat de plus de 70ans de travail avec les fruits de France, d’Europe et du monde : uniquement les meilleurs fruits pour la confiture ! Fraise Senga, abricot du Roussillon, Framboise Meeker, Mirabelles de Lorraine, Figues violettes, etc
• des recettes riches en fruits et équilibrées en sucres : plus de fruits pour la gourmandise et la qualité, et bien sûr du sucre indispensable pour le confisage des fruits en confitures artisanales. Dans les recettes Andrésy Origines, nous avons réduit au minimum légal le sucre ajouté et nous n’utilisons que du sucre de canne. Respect des fruits et respect des goûts des consommateurs !
• Le choix : vos clients ont chacun leur confiture préférée ? La marque Andrésy origines offre un choix variés de parfums de confitures extra, de condiments, de miel, et même du sirop d’érable et une pâte à tartiner sans huile
• l’élégance : notre pot individuel strié est unique et créé spécialement pour nous. Nos étiquettes ont été dessinées par une artiste. Chaque fruit est représenté sur nos étiquettes pour que l’identification du parfum soit immédiate, quelle que soit la langue natale – ou l’âge – de vos clients !
• La consommation en room service, buffet, ou le service à table : nos pots individuels sont parfaits pour toutes les occasions et si vous cherchez des pots de formats épicerie, la gamme Andrésy Origines vous les propose aussi !

Téléchargez le catalogue des recettes d’exception Andrésy Origines ici

Quelle marque de confitures artisanales cuites en bassine de cuivre choisir pour l’International ?

À l’International importer un produit français est un gage de qualité gustative, d’excellence des savoir-faire et de sécurité pour le consommateur.

Bien sûr si vous possédez un commerce vous pouvez choisir de proposer Les Confitures à l’Ancienne à vos clients. Si vous devez servir une clientèle en hôtel de prestige, n’hésitez pas à offrir Andrésy Origines !

Avez-vous besoin que votre confiture artisanale cuite en bassine de cuivre affiche les couleurs bleu blanc rouge de la France ou un symbole comme la Tour Eiffel ?

Nous produisons en Ile de France, à une cinquantaine de kilomètres de Paris, d’où notre nom : Andrésy Confitures, qui fait référence au village dans lequel nous avons mis nos bassines de cuivre pendant plus de 40 ans !

La marque And Pieral affiche fièrement les couleurs tricolore et la Tour Eiffel : so Frenchy ! Peut-être vous conviendra-t-elle ?

Consulter le catalogue And Pieral

Maintenant vous connaissez les atouts de chacune de nos gammes de confitures artisanales.

Vous pouvez offrir à vos clients les confitures artisanales parfaites pour eux cuites en bassines de cuivre par un confiturier français au savoir faire né de son expérience au service des plus grands noms de la gastronomie et du commerce !

Savez-vous d’où vient la tradition d’accompagner son plateau de fromage avec de la confiture de cerise ou d’autres fruits ?

L’association fromages – confitures la plus connue en France est certainement celle de la confiture de cerise noire avec le fromage basque.

Il faut expliquer que la région Basque a longtemps été un terroir idéal pour l’arboriculture de cerisiers qui donnaient une petite cerise noire charnue et très concentrée en saveurs. Associer les deux productions locales de fruits et de fromages était donc très naturel !

Aujourd’hui la culture de ces arbustes fruitiers s’est perdue. Il reste des vergers privés ou des arbres isolés chez des particuliers. La véritable cerise noire du pays basque est rare et ne permet malheureusement pas aux artisans de cuire une confiture de cerise noire en quantité suffisante pour tous les magasins du pays.

Quelles associations fruits et fromages ?

Heureusement, il n’y a pas qu’au pays basque que l’on a associé fruits et fromages. Avec des fruits frais en saison, ou grâce aux confitures toute l’année, vous pouvez enchanter vos papilles et apprécier autrement vos fromages préférés !

Chaque région a découvert des associations très goûteuses au fil du temps :

• confiture de myrtille et fromages de montagne de type Beaufort, Comté ou Abondance
• confiture de figue et fromages de chèvres frais ou secs
• Confiture de fraise et Roquefort (très surprenant !)
• Confiture de mirabelles et autres prunes avec les fromages d’Alsace
• Confiture de rhubarbe avec les fromages du Nord, car l’acidité naturelle de la rhubarbe se marie bien avec les fromages forts en goûts de ce terroir
• Gelée de coing ou confiture de pomme avec les fromages à pâte molle de Normandie de type Camembert, Livarot ou Pont l’Evêque
• etc

Fromagers, savez-vous pourquoi les recettes choisies par Andrésy Confitures de confiture de cerise et autres fruits Pour Fromages sont-elles idéales pour vos magasins ?

Bien sûr vous pouvez proposer des confitures traditionnelles avec vos fromages. D’ailleurs la gamme Les Confitures à l’Ancienne d’Andrésy vous permet d’être traditionnels ou très créatifs grâce à ses nombreuses recettes en mini pots individuels et ses coffrets dégustation 5 pots !

Pour valoriser au mieux vos plateaux de fromages, Andrésy Confitures s’est servi de son expérience au service des grands chefs pour développer des recettes spéciales.

Regroupées sous l’appellation « préparations de fruits Pour Fromages », nos recettes sont faites pour sublimer les gouts des fromages sans les écraser :

• moins confites et concentrées en sucres avec seulement 48% de sucres (de canne et issu naturellement des fruits) : car le sucre à penture dose est un exhausteur de goût mais en association sucré salé il peut prendre le dessus sur les autres saveurs s’il est trop présent
• Plus de fruits avec 55 à 65% de fruits mis en oeuvre dans la bassine : pour faire ressortir les associations naturelles fruits et fromages, comme avec un fruit frais
• Des associations avec des aromates ou des fruits secs : pour des recettes spéciales fromages
• En formats adaptés à la dégustation grâce aux pots de 125g ou aux mini pots de 28g : pour éviter le gâchis alimentaire et surtout vous permettre de proposer plusieurs pots de diverses recettes pour respecter les bonnes associations pour chaque fromage

Nos recettes de confiture de cerise et autres fruits pour accompagner vos plateaux de fromages

Depuis plusieurs années, nous avons créé diverses recettes Pour Fromages riches en fruits, pour des associations en plateau de fromage classiques ou créatives :

• figues aux noix
• Cerise noire piment d’Espelette
• Cerise noire au thym
• Mirabelle
• Pomme calvados
• Fraise au poivre
• Gelée de piment
• Confit de gingembre

Pour nos recettes les plus créatives ou si vous avez d’autres idées pour votre marque de confitures,

n’hésitez pas à contacter notre service commercial qui saura vous guider dans la réalisation de ces recettes sur-mesure !

Pour commander les recettes en stock pour les fêtes,

il n’est pas trop tard !

Bon plateaux de fromages !

Le confit d’oignon : incontournable pour vos clients, indispensable pour vos magasins et restaurants !

Puisque vos clients consomment le confit d’oignon pour les fêtes ainsi que d’autres recettes de confits traditionnels, il semble indispensable que vous puissiez leur proposer toutes ces recettes dans vos boutiques !

Vos clients achètent leurs confits d’oignons ou d’autres recettes de confits en magasins de proximité bien sûr : épiceries fines, boucheries, charcuteries, fromageries, et même cavistes !

Ils aiment également déguster des confits d’oignons ou autres sur leurs lieux de restauration préférés, en accompagnement de leurs plats : bistrots, restaurants gastronomiques, restauration du soir en bars à vin ou cavistes. Pensez à en acheter pour leur en proposer !

Évidemment, le e-commerce se développe et dans vos e-boutiques vous pouvez référencer les confits d’oignons, confits de figues, confits de vin et autres recettes. En petits conditionnements de 46g ou en format « épicerie », les confits sont très appréciés pendant les fêtes de fin d’année.

Les petits assortiments de différentes recettes de confits sont également très appréciés. C’est pour cela qu’Andrésy Confitures a créé ce si joli coffret de 3 confits en 46g : confit d’oignon, confit de cidre et confit de figue. Pour tous les goûts !

Comment se déroule la production du confit d’oignon chez votre producteur Andrésy Confitures ?

Savez-vous comment faire un confit d’oignon ? Quels oignons choisir pour faire un confit d’oignons ? Ou quelles épices utiliser pour un confit d’oignons ?

Chez Andrésy Confitures nous avons d’abord choisi des oignons doux rissolés à l’huile d’olive. Pas de bon plat sans excellents ingrédients !

Nous les confisons dans nos bassines de cuivre, doucement, à la vapeur, pour préserver le goût authentique de nos oignons.

Nous utilisons du sucre de canne et du vinaigre de vin de qualité pour confire nos oignons. Ces ingrédients de qualité nous permettent de respecter un équilibre parfait des saveurs.

Nous n’ajoutons pas d’épices autres que le sel et le poivre, afin de respecter le gout doux et délicat de nos oignons.

Quand notre confit d’oignons est cuit, nous le conditionnons en verrines de 45ml ou en grands pots de format épicerie.

Ainsi : que vos clients utilisent notre confit d’oignon pour leur foie gras ou en ingrédients dans un de leurs plats, ils auront toujours une recette de confit de qualité dans la bonne quantité !

Confit de figue pour foie gras, confit de Porto, etc : de quels autres recettes de confits allez-vous avoir besoin pour les fêtes ?

Nous prêtons autant d’attention à notre confit d’oignons qu’à nos autres recettes de confits. Nous fabriquons de nombreuses recettes de confits pour nos gammes ou pour des créations originales pour nos clients chefs et restaurateurs, grandes marques :

• confit de figues violettes,
• confit de mangues,
• confit de tomates,
• confit de cidre,
• confit de bière,
• confit de Porto,
• Confit de Champagne
• Confit de gingembre,
• etc

Nous travaillons des recettes de confits, traditionnelles ou originales, pour satisfaire tous les goûts de vos clients. Il est important pour vous d’avoir les recettes de confits que cherchent vos clients ? Confiez-nous vos projets !

Vous souhaitez proposer un confit d’oignon ou des recettes de confits originales pour répondre aux besoins de vos clients pour les fêtes ?

Nous vendons nos recettes de confits en format adaptés aux magasins de proximité, e-commerce, dégustation en restauration gastronomique ou bistronomique, ….

Demandez nos catalogues et tarifs !