Pourquoi est-il nécessaire pour un producteur de confiture bio artisanale de faire vivre une démarche RSE ?

En 2019 la direction de la PME familiale a décidé de signer le Pacte Mondial des Nations Unies et de réaffirmer son engagement de promouvoir un commerce responsable sur l’ensemble de sa chaîne d’approvisionnement.

Pour faire vivre ces engagements forts, il fallait s’assurer que :

– tous les fournisseurs travaillant avec le producteur de confiture bio artisanale en avaient connaissance

– tous s’engageaient à les respecter à leur tour

Le service qualité d’Andrésy Confitures a donc rédigé une charte éthique d’achats diffusée auprès de tous ses fournisseurs.

Trois thèmes essentiels la structure et engagent les signataires :

• respect des personnes
• Respect de l’environnement
• Relations commerciales saines

Quel intérêt a une charte éthique d’achats au sein de la politique RSE de votre producteur de confiture bio artisanale ?

Signer le Global Compact et faire circuler une charte éthique d’achats est une garantie de bonnes pratiques pour le producteur de confiture bio artisanale comme pour ses clients.

Faire fabriquer sa confiture bio chez Andrésy Confitures c’est être certain que le confiturier et ses partenaires :

• respectent les lois, principes, normes et réglementations internationales et nationales,

• évitent les conflits d’intérêts, refusent toute forme de corruption et recherchent des relations commerciales loyales, inscrites dans la durée

• Sont engagés dans la réduction de l’impact écologique de leurs activités : offre de produits issus de l’agriculture biologique, réduction des émissions de gaz à effet de serre, gestion de l’énergie et des déchets

La charte éthique couvre également les engagements en matière de pratique de travail. Andrésy Confitures et ses fournisseurs s’engagent pour :

• l’interdiction du travail des enfants ou du travail forcé
• La lutte contre les discriminations
• La liberté d’association et de création de représentations officielles des salariés
• Une durée du travail et des rémunérations conformes aux lois en vigueur
• Des mesures de garantie de non atteinte à la santé et la sécurité des salariés

Choisir un producteur de confiture bio artisanale engagé avec une charte éthique d’achats permet-il d’agir pour l’environnement ?

La charte éthique d’achats d’Andrésy Confitures insiste sur des actions pour respecter et protéger l’environnement.

• optimisation de l’utilisation de l’eau
• Gestion responsable des déchets
• Attention particulière portée à l’utilisation des énergies non renouvelables

Pourquoi évaluer sa démarche RSE quand on fabrique des confitures bio ?

Votre marque ou vos confitures bio sont porteuses de valeurs et vous représentent auprès du consommateur. Choisir un confiturier qui fait appliquer sa démarche RSE est une garantie que vos valeurs ne seront pas mises en défaut.

Alors en plus de s’engager pour ces pratiques en interne et d’envoyer la charte d’achats à tous ses fournisseurs, Andrésy Confitures s’évalue tous les ans avec ECOVADIS, la plateforme d’autoévaluation des démarches RSE.

Comme s’évaluer c’est avant tout pouvoir savoir à quel point l’entreprise est efficace dans ses engagements, Andrésy Confitures est fière que le résultat des actions menées lui vale une médaille d’or en 2019 !

Choisir un producteur de confiture bio artisanale qui partage vos engagements pour l’environnement et le respect des personnes est important pour vous ? Confiez-nous votre projet de confiture bio !

Trouver des fruits bio France pour les confitures originales : 1ère étape !

Toutes les régions de France produisent des fruits bio. La certification bio apporte des contraintes de limitation des produits et actions de traitement des vergers, ou de culture. Par exemple savez-vous que seules les fraises cultivées en sol et en pleine terre peuvent avoir la certification bio ?

Les terroirs de France bons pour les fruits conventionnels sont également les lieux de culture des fruits certifiés biologiques. On trouve la mirabelle bio en Lorraine, la fraise et la framboise en Corrèze, l’abricot en Provence, tout naturellement !

Selon les besoins de son catalogue de confiture bio ou les demandes de recettes sur-mesure, le service R&D d’Andrésy Confitures recherche les meilleurs partenaires arboriculteurs.

Parfois les producteurs appellent et proposent spontanément leurs fruits pour les confitures bio d’Andrésy Confitures.

De la demande de fruit à sa validation pour une recette de confiture bio, il peut se passer entre 3 et 6 mois, parfois beaucoup plus selon si : la demande est faite avant ou après la période de récolte, le producteur est réactif à envoyer les échantillons pour tests, le fruit est adapté à la manufacture de confitures originales, ou  si le client prend son temps pour la validation de la recette !

Sécuriser la qualité des fruits bio pour une confiture bio haut de gamme : 2e étape !

Après des recherches via ses partenaires, internet ou les agences bio et associations de producteurs, l’équipe R&D demande des échantillons et démarre des tests qualité.

Les fruits bio reçus sont testés à l’aveugle : goûtés sans indication de la provenance ou du fournisseur, ils sont dégustés en même temps que les fruits déjà sélectionnés. S’ils sont meilleurs, ils seront choisis !

En plus des qualités recherchées par Andrésy Confitures, ils sont aussi mis à l’épreuve des exigences des clients du confiturier qui recherchent des confitures originales et sur-mesure.

Alice Fournier, responsable du sourcing bio, raconte :  « Nous cherchons parfois des fruits très originaux, en France ou ailleurs, pour une demande de confiture bio spéciale et sur-mesure. Par exemple nous avons dû sourcer cette année du melon et de la papaye certifiés biologiques pour une créatrice qui adore ce mélange en confiture ! »

Garantir la disponibilité des fruits bio à un prix accessible : 3e étape !

On entend souvent dire que le bio est plus cher que le conventionnel. Il peut y avoir de multiples raisons à ces différences de prix.

Il est important de savoir que les fruits bio se trouvent en quantité moindre que les fruits conventionnels. D’abord parce que les traitements sont limités et donc les vergers et cultures souffrent plus des maladies et des insectes. Ensuite parce que les fruits bio sont surtout vendus en frais pour les épiceries ou les supermarchés. Il ne reste souvent aux confituriers que les invendus !

Travailler un fruit pour une confiture bio demande une traçabilité irréprochable, des suivis d’analyses, une préparation des fruits également. Par exemple la fraise bio se trouve majoritairement fraiche et non équeutée et donc demande toute une préparation manuelle supplémentaire pour préparer une confiture bio !

Les producteurs de bio sont souvent de petite taille. Approvisionner leurs fruits bio engendre des frais de transport importants qui créent des coups supplémentaires. Il faut trouver des solutions de groupage !

Certains fruits ne sont pas cultivés en France et il faut les faire venir de loin : leur transport augmente leur prix. C’est le cas des fruits exotiques demandés à Andrésy Confitures cette année : ananas, crème de coco.

Enfin la certification bio est aussi un coût supplémentaire pour tous les acteurs qui doivent chacun la passer et mettre en place des actions supplémentaires pour la respecter : arboriculteur, transformateur ou coopérative, confiturier. Tout doit être certifié bio de la matière 1ère à l’étiquette !

Convaincu par les fruits bio ? Si vous cherchez une gamme de confiture bio ou que vous voulez faire faire des confitures originales sur-mesure certifiées bio, n’hésitez plus :

Pourquoi une confiture individuelle au petit-déjeuner d’hôtel pour rassurer ?

Au buffet petit déjeuner ou en room-service, la confiture individuelle en mini pots a de multiples avantages.

Les bénéfices pour le client sont très concrets et immédiatement visibles pour sa plus grande satisfaction :

• l’hygiène garantie par le pot individuel : la confiture est protégée et conservée de façon optimale, sans aucune manipulation pour la préparer et  seul le client qui ouvre son pot pour sa tartine y plonge sa cuillère
• la qualité préservée de la confiture : les goûts, odeurs et textures sont préservées
• Le choix : grâce au format individuel vous pouvez proposer une grande variété de parfums de confitures en plateau de room-service ou sur le buffet petit-déjeuner
• Le respect de ses valeurs écologiques : le verre du mini pot de confiture est recyclable à l’infini

Quels avantages pour un hôtel à référencer une confiture individuelle en mini pots ?

Pour l’hôtel aussi, les avantages à proposer une confiture individuelle plutôt qu’un gros conditionnement sont nombreux et directement constatés :

• Une offre de qualité : la confiture individuelle en pots verre garantie une qualité optimale au contraire des grands pots ouverts au buffet petit-déjeuner qui sont touillés et retouillés, oxydés
• La variété des parfums : grâce à son format mini, la confiture individuelle en pot de verre vous permet de proposer une grande variété de parfum au même client
• Une unicité de service : les mini pots de confitures se proposent aussi bien en room-service qu’au buffet, en service séminaires ou en « à emporter »
• Pas de souci de péremption : la DLUO des confitures individuelle est de plusieurs années, tant que le pot reste fermé
• pas de gâchis coûteux : seuls les pots consommés sont à remplacer

Pourquoi choisir les confitures individuelles d’Andrésy Confitures pour votre buffet petit-déjeuner ou votre room-service ?

Savez-vous qu’Andrésy Confitures est reconnu Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2012 pour son respect de la tradition gastronomique française ?

Le confiturier des Yvelines est également un des Producteurs et Artisans de qualité reconnu par les chefs du Collège Culinaire de France.

Et pourtant, vous serez surpris part l’accessibilité de ses confitures individuelles.

Si l’ artisanat reste plus cher que la grande consommation, la marque Les Confitures à l’Ancienne est un haut de gamme très accessible et vous offre toute la qualité de la cuisson de fruits sélectionnés pour leur goût, en chaudron de cuivre et sucre de canne.

Pour quelques cents par pot, vous pourrez choisir parmi une gamme de plus de 20 confitures extra, avec plus de 50% de fruits mis en oeuvre, et cuites dans le respect de la tradition française depuis 1952

Vous pouvez compléter votre offre de confitures individuelles par des miels, du sirop d’érable, de la pâte à tartiner et même des compotes ou des condiments, tous toujours sur des formats individuels de mini pots et avec la même élégance d’étiquetage.

Chaque parfum est représenté par un dessin sur le haut du bocal : compréhensible par tous vos clients quelle que soit leur langue.

Chaque bocal de confitures individuelles, miel, pâte à tartiner ou condiment comprend une languette d’inviolabilité pour garantir que personne n’a ouvert le mini pot.

Les DLUO vont de 15 mois à 2 ans selon recettes.

Les confitures individuelles de la marque sont proposées en Franco France à partir de 10 cartons, fluide et pratique pour s’adapter à vos besoins, très important avec la visibilité réduite des taux d’occupations en ces temps de crise !

Si vous aussi vous souhaitez offrir le meilleur de la confiture individuelle à vos clients au room-service ou au buffet petit-déjeuner de votre hôtel ou chambre d’hôte, contactez-nous !