Les confitures Maison Andrésy et Répertoire Culinaire : le positionnement adéquat pour séduire l’Allemagne ?

Maison Andrésy : “Yvonne, comment est venu le choix des recettes Maison Andrésy chez Répertoire Culinaire pour l’Allemagne ? “

Yvonne Sautner : “Les confitures Maison Andrésy incarnent à merveille l’art de vivre à la française, recherché par les consommateurs allemands de la région de Munich et de la Bavière.

C’est une région d’Allemagne très très italophone à cause de la proximité de l’Italie.

Les habitants de cette région apprécient la qualité et les packaging des produits d’épicerie fine français pour offrir. Ils sont décoratifs !

Ils reconnaissent aussi la France pour sa bonne cuisine. Les produits français sont associés à une excellente qualité.

Beaucoup d’allemands partent en vacances en France, sur la côte d’Azur, en Provence. Ils aiment l’attitude apéro, l’esprit vacances, l’art de vivre à la française !

Or les produits fabriqués par Maison Andrésy correspondent à cette image du bien manger, du petit-déjeuner à la française, et leur packaging répond aux attentes décoratives d’un cadeau.

De plus, leur image de marque authentique et leur présentation soignée répondent aux attentes d’un marché où l’esthétique et le goût sont indissociables.”

Les Allemands et la confiture : à quelles habitudes de consommation répondez-vous chez Répertoire Culinaire ? 

Maison Andrésy : “Yvonne, quand les allemands mangent-ils des confitures ? avec quoi ?”

Yvonne Sautner : “ C’est vrai que les habitudes de consommation des allemands ne sont pas celles que vous connaissez en France !

En Allemagne, le petit-déjeuner est salé mais pour autant on ne consomme pas de moutarde, ni de mayonnaise ni de ketchup, le matin. Ces produits sont réservés au soir, vers 18h en snacking, ou en sandwich. On mange tôt et on ne cuisine pas toujours ! On mange d’abord salé et ensuite une partie sucrée, ou mixte. 

Dans les hôtels on trouve plutôt la confiture au buffet que sur la table, et aussi au room service. Le snacking du soir fourni par les hôtels est au bar : des club-sandwichs,  ou en room service. 

Les TOP ventes en  hôtellerie restent classiques : abricot, fraise, cerise, framboise, et bien sûr miels et pâte à tartiner. 

Maison Andrésy propose tout cela dans ses gammes Andrésy Ancienne et Andrésy Instants : une qualité gastronomique, en pots individuels, avec un look soigné, très frenchie, parfait pour le marché allemand !”

Ce partenariat entre Répertoire Culinaire et Maison Andrésy est donc une alliance parfaite entre savoir-faire artisanal, innovation et compréhension des attentes du marché. 

Il témoigne de la volonté de Répertoire Culinaire de proposer à ses clients allemands le meilleur de la gastronomie française, avec des produits qui allient plaisir, qualité et originalité.

Confitures, compotes, pâte à tartiner et miels : misez sur les saveurs d’automne Maison Andrésy

En automne, vos clients ont envie de recettes savoureuses et réconfortantes ?  Alors proposez des confitures aux parfums de saison, mettant en avant des ingrédients phares comme :

• La figue de Provence : C’est enfin le moment de déguster les figues de Provence, gorgées de soleil. Savez-vous pourquoi nous aimons les cuire en confiture chez Maison Andrésy ?

C’est un des fruits naturellement les plus riches en sucre et doux à la dégustation, presque miellée.

Un secret de confiturier ? Si la chair de la figue est moelleuse et fondante, sa peau résiste au confisage. C’est pourquoi c’est un des rares fruits que nous ne pouvons pas cuire entier. nous sommes obligés de la couper – en gros quartiers ou finement, selon nos recettes.

• La poire : Poire Williams, Comice, Conférence, associée à la vanille, au chocolat ou aux épices, … la poire est un fruit souvent utilisé en tartes ou en compote. Mais elle est également sublime en confiture si elle est traitée avec délicatesse ! En effet, trop de sucre et vous ne sentirez plus le goût de la poire !

Notre recette traditionnelle ? Pommes, poires et noix : le trio parfait de votre automne

• La pomme : Chez maison Andrésy nous avons choisi la Reine des reinettes pour nos compotes. Une pomme de France légèrement acidulée, que nous cuisons en morceaux, comme la ménagère : pour une compote authentique 

Créez des ventes d’impulsion avec des coffrets cadeaux irrésistibles

Et si l’automne était aussi une saison pour des cadeaux gourmands ? Pourquoi attendre les fêtes ? Vos clients ont certainement envie de se faire plaisir en octobre et novembre, ou peut-être ont-ils besoin d’un cadeau à apporter chez des amis ? 

• Coffret « Saveurs d’automne » : Assortiment de confitures aux fruits de saison (figue, poire, pomme).
• Coffret « Plaisir gourmand » : Confitures, miel, thé ou infusion aux saveurs automnales.
• Coffret « Découverte » : Sélection de mini-pots de confitures et de compotes pour faire découvrir de nouvelles saveurs.

Avez-vous pensé à communiquer avec vos clients sur vos offres d’automne ?

Pensez-vous à annoncer vos nouveautés et vos promotions sur les réseaux sociaux, votre site web et votre newsletter ?

Ou à  partager des photos alléchantes de vos produits et des recettes gourmandes pour susciter l’intérêt de vos clients ?

Vous manquez de photos de nos confitures ou de nos compotes ? 

Utilisez celles que nous publions sur notre Instagram @maisonandresy

Ou demandez-en nous en message : nous vous transmettrons nos photos avec grand plaisir !

En suivant ces conseils, vous pourrez créer une offre automnale attractive et générer des ventes additionnelles pour votre entreprise. N’oubliez pas que la clé du succès réside dans la qualité de vos produits, l’originalité de vos offres et la communication avec vos clients.

1. Répondre aux besoins et aux envies changeants des consommateurs

Les saisons rythment nos vies et influencent nos comportements d’achat. En hiver, nous recherchons des recettes réconfortantes et nourrissantes, tandis qu’en été, nous privilégions les recettes légères et fraîches.

Les produits saisonniers répondent à ces besoins spécifiques et permettent aux consommateurs de se sentir en phase avec leur environnement. 

En proposant des articles adaptés à chaque saison, vous montrez que vous comprenez les attentes de votre clientèle et que vous êtes à l’écoute de ses envies.

Le savez-vous ? En alimentaire, les Français sont friands de produits de saison 

Selon une étude Ipsos, le critère de saisonnalité est le premier facteur de choix pour 36% des Français lors de l’achat de fruits et légumes frais, surpassant même le prix (21%) et l’aspect (14%). Cette préférence pour les produits de saison démontre une réelle appétence pour les articles en phase avec le calendrier.

2. Créer un sentiment d’urgence et de rareté

Les produits saisonniers ont une durée de vie limitée, ce qui crée un sentiment d’urgence chez les consommateurs.

Ils savent que s’ils ne profitent pas de l’occasion pour acheter ces articles maintenant, ils risquent de ne plus les retrouver plus tard. Cette rareté stimule l’acte d’achat et incite les clients à se rendre dans votre boutique ou sur votre site e-commerce pour ne pas manquer ces offres exclusives.

Le savez-vous ? Les calendriers de l’Avent sont éphémères et pourtant suscitent de plus en plus de ventes !

Les calendriers de l’Avent attirent toutes les générations : si les enfants restent les principaux destinataires des calendriers de l’Avent, les adultes sont de plus en plus nombreux à succomber à cette tradition (et oui, pourquoi pas ?)

 Les calendriers de l’Avent pour adultes, souvent plus sophistiqués et haut de gamme, connaissent un succès grandissant.

Les réseaux sociaux amplifient la tendance : Les calendriers de l’Avent sont très présents sur les réseaux sociaux, où les influenceurs et les consommateurs partagent leurs découvertes et leurs coups de cœur. Cette visibilité contribue à renforcer l’attrait pour ces produits et à susciter l’envie d’acheter ces produits de saison chez vos clients.

En 2017, Statista constatait que 30% des français avaient acheté un calendrier de l’avent. En 2022, selon une étude de Nielsen, les ventes de calendriers de l’Avent avaient augmenté de 15% par rapport à l’année précédente, atteignant un chiffre d’affaires de plusieurs millions d’euros. Un véritable engouement des consommateurs pour ce produit festif. 

2. Renouveler l’offre et susciter l’intérêt

En proposant régulièrement de nouveaux produits saisonniers, vous évitez la monotonie et maintenez l’intérêt de vos clients.

Chaque saison apporte son lot de nouveautés et de surprises, ce qui encourage les consommateurs à revenir régulièrement dans votre magasin pour découvrir les dernières tendances. Cette dynamique crée une attente et une excitation qui contribuent à fidéliser votre clientèle.

Par exemple : 

• de novembre à fin janvier : les produits festifs de fin d’année

Maison Andrésy a créé 2 recettes de Noël, 3 confits à déguster avec vos foie gras, volailles et autres plats de fêtes, des recettes Pour Fromages pour des plateaux de fromages savoureux

5. Améliorer la visibilité et attirer de nouveaux clients

En proposant des produits saisonniers, vous attirez de nouveaux clients dans vos commerce, ceux qui poussent la porte exprès pour un produit festif (et reviendront pour vos fonds de rayon !)

De plus, les articles saisonniers peuvent être utilisés pour créer des campagnes de communication originales sur vos réseaux sociaux, qui attireront l’attention de nouveaux clients

Le savez-vous ? En créant du trafic sur vos réseaux, les produits évènementiels génèrent du trafic en magasin.

Aujourd’hui c’est incontournable : les réseaux sociaux sont un indispensable pour les commerces et les marques. Pourquoi ?  Bien sûr ils permettent de créer une communauté, communiquer, fidéliser, mais aussi et surtout, ils génèrent du trafic en magasin. 

90 % des consommateurs déclarent acheter auprès de marques qu’ils suivent sur les réseaux sociaux et 57% affirment que les réseaux sociaux influencent leur parcours d’achat (sources Sprout social et Adespresso)

6. Optimiser la gestion des stocks

Les produits saisonniers ont un cycle de vente relativement court, ce qui facilite la gestion des stocks. En effet, vous pouvez anticiper la demande et ajuster vos commandes en conséquence, ce qui limite les risques de surstockage ou de rupture de stock. De plus, la vente de ces articles à prix réduit en fin de saison permet de libérer de l’espace pour les nouvelles collections et d’éviter les pertes financières.

Le savez-vous ? Les achats de Noël commencent tôt 

Une enquête menée par OpinionWay révèle que 30% des Français commencent leurs achats de Noël dès le mois de novembre, voire plus tôt. Cela souligne l’importance d’anticiper la demande et de proposer des produits saisonniers dès le début de la période festive.

7. Augmenter la rentabilité

Vous pouvez vendre les produits saisonniers à des prix plus élevés que les articles classiques, ce qui permet d’augmenter votre marge bénéficiaire. De plus, la demande pour ces produits est généralement forte, ce qui garantit un bon taux de rotation des stocks et un retour sur investissement rapide. 

Alors si vous misiez sur les produits saisonnier de Maison Andrésy pour les fêtes de fin et de début d’année ?

• l’Avent : avec notre calendrier de l’Avent et ses 25 mini-confitures
• les repas de Noël et des réveillons : proposez nos 2 recettes exclusives Noël aux petits-déjeuners familiaux, nos 3 confits avec vos plats de fêtes, et nos recettes Pour Fromages avec vos plateaux de fromages 
• la Chandeleur : jamais sans les pots 500 et 1 kgs de confitures Andrésy Ancienne !
• St Valentin : découvrez la recette LOVE 

La torréfaction Looze : une aventure familiale trans-continents et trans-générationnelle !

Maison Andrésy : “Sylvie, votre entreprise familiale porte le nom de Torréfaction J.J. Looze. Racontez-nous ce que signifient ces 2 J ? »

Sylvie Looze : “C’est une question que l’on me pose souvent. À l’origine il y avait même 3 J !

Looze est notre nom de famille, et les J viennent des prénoms de mes parents et de mon grand-père qui travaillaient ensemble : Joseph, Jacques et Jacqueline. 3 J ! Puis quand la société a été créée devant notaire en 88, il a oublié un J (eh oui, il croyait que tous ces J c’était une erreur !) et c’est resté comme ça !

Maison Andrésy : “Sylvie, comment votre famille s’est-elle lancée dans la torréfaction ?”

Sylvie Looze : “D’abord nous avons été producteurs de café, puis nous sommes devenus torréfacteurs. 

Dans années 50, mon grand-père a acheté sur plan une plantation de café au Congo dans le Kivu et a embarqué sa femme et ses enfants dans l’aventure sur le continent africain en 1958. Ils ont commencé à exploiter leur plantation de café.

Malheureusement, nos caféiers n’étaient pas productifs.  Ils ont démarré un élevage puis commencé à usiner les cafés des plantations voisines. Ensuite ils ont exporté leurs cafés.

À l’époque, il leur a fallu supporter les événements liés aux relations entre la Belgique et le Congo ; puis en 1968 ils sont revenus en Belgique. 

Après des hésitations, ils décident de reprendre une torréfaction de café existante à Bruxelles. Ils gèreront aussi 3 coffee-shop à l’époque 3 coffee shops avant de diversifier leurs activités dans la vente de matières 1ère pour les boulangeries.

Dans les années 1985-86, mon grand-père s’est retiré des affaires et mon père a continué seul. En 1993 il trouve une vieille ferme où installer et développer la torréfaction. Nous y sommes toujours !”

Maison Andrésy : “Sylvie, quels types de cafés produisez-vous aujourd’hui ?”

Sylvie Looze : “Nous offrons une gamme très large :

• une 15zaine de mélanges, 
• des grand crus pure origine arabica
• des Specialty Coffee haut de gamme mais abordables
• en origines : Amérique centrale, Sud, Afrique, Asie

Maison Andrésy :”Qu’est-ce qui vous différencie des autres torréfacteurs ?”

Sylvie Looze : “Plusieurs expertises très particulières ! 

D’abord nous travaillons en direct avec les producteurs : au Brésil, au Rwanda, au Congo – le résultat de l’histoire familiale !

Nous recevons les grains verts et les torréfions par petites quantités, pour respecter les cafés.

Nous les proposons ensuite en café des restaurants étoilés, aux magasins bio vrac, à des épiceries fines, aux magasins de fermes qui ont des points de vente sur place, et aussi à des sociétés ou des particuliers.

Surtout nous réalisons des mélanges sur-mesure pour les restaurants gastronomiques afin qu’ils créent une signature gustative unique sur la dernière action de dégustation de leurs clients. 

Nous goûtons avec les chefs et nous leur proposons des blends personnalisés qui traduisent leurs notes gustatives, leur histoire.

Nous restons une société à taille humaine car nous tenons à ce lien très personnel établi avec nos clients : 1 chauffeur livreur torréfacteur, 1 torréfacteur, moi bien sûr et mon père – qui vient toujours à 79 ans faire des paquets le lundi – c’est sa passion !”

La torréfaction Looze fournisseur des établissements haut de gamme : du café aux confitures

Maison Andrésy : “Sylvie, qu’est-ce qui a amené votre père à vendre des confitures  aux hôtels en plus de ses cafés ?”

Sylvie Looze : “Dans les années 80, mon père avait déjà bien introduit nos cafés dans les hôtels haut de gamme. 

Lors de ses visites, il avait remarqué que les confitures proposées étaient très diverses en terme de qualité, souvent peu à la hauteur des établissements hôteliers et de leur clientèle exigeante.

Alors mon père se met en recherche d’une confiture haut de gamme. À cette période, on lui rapporte des échantillons de confitures fabriquées en France, qu’il goûte et trouve premium. 

C’est en 1987-88 qu’il se met en relation avec Maison Andrésy et qu’il démarre un partenariat pour distribuer la marque Les Confitures à l’Ancienne dans les hôtels en Belgique.”

Chez J.J. Looze en Belgique, quels top ventes en confitures et produits de négoce ? 

Maison Andrésy :”Quels sont les produits les plus réclamés ou appréciés de vos clients hôteliers ?”

Sylvie Looze : “Les hôtels 4* et 5*sont pour la majorité engagés dans des labels écologiques qui demandent de réduire les déchets et fait disparaître les emballages individuels sur les buffets. Mais leurs clients aprrécient de recevoir un service supérieur et de qualité, et les pots individuels de confitures et miels restent un must pour le room-service !

Les hôtels sont constants sur les majeurs : fraise, abricot, cerise, myrtille, miel

« Certains managers d’hôtels et chefs se diversifient vers un peu de recettes allégées et de pâte à tartiner.

Le ketchup et la moutarde Andrésy Instants en pots individuels sont autant vendus que la fraise ! 

C’est la clientèle business américaine qui est très en recherche de ces produits. D’ailleurs la pâte de cacahuète est aussi très demandée.

Nous fournissons aussi beaucoup de miels en pots individuels aux établissements qui accueillent une clientèle de business venue du Moyen-Orient.”

Vous êtes torréfacteur, en France et en Europe, et vous aussi vous cherchez des produits complémentaires pour du cross-selling, des ventes additionnelles ? 

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Une livraison de bouquets de fleurs adaptée à l’occasion ? 

Pourquoi vous demande-t-on une livraison de fleurs ? Anniversaire ? Remerciement ? Mariage ? Naissance ?

Et si vous proposiez d’assortir l’occasion à une gourmandise ?

Nos recettes Andrésy Fruitée correspondent parfaitement aux intentions de livraisons de fleurs :

• très nature : la sensation de mordre dans le fruits fraîchement cueilli car très riches en fruits avec 60 à 65% de fruits, et moins de sucres 
• à assortir aux couleurs des bouquets : fruits rouges, jaunes ou “bleus”
• un format individuel léger à envoyer et qui reste gourmand de 42g : pour choisir le parfum préféré du destinataire (ou tout un assortiment pour les plus gourmands !)

Comment mettre en avant vos offres de bouquets et confitures avec de belles photos sur vos réseaux sociaux ?

Nous vous avons convaincu d’essayer des offres de fleurs gourmandes ? 

Comment faire connaitre cette idée de bouquet de fleurs tendance à vos clients réguliers ? 

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Les réseaux sociaux sont parfaits pour cela ! Vous avez certainement une page facebook ou instagram pour votre boutique ? 

Beaucoup de vos clients recherchent l’inspiration via facebook, Instagram, ou Pinterest pour trouver des idées de bouquet de fleurs tendance, originales, décoratives, des bouquets de fleurs à offrir, avec quoi assembler votre bouquet…

Petit mode d’emploi pour faire connaître ces offres sur vos réseaux :

• Faites de belles photos de vos fleurs et bouquets accompagnés de nos confitures
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• et petit plus : postez la réalisation vidéo en story ou en feed – tout le monde adore les “making of” !

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